青菜炒香菇窍门_香菇青菜这样炒最好吃

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青菜炒香菇窍门_香菇青菜这样炒最好吃

春天要多吃一些青菜,这样做好看更好吃,清淡营养,比大鱼大肉更受欢迎

春季吃肉不如多吃素,今天我们用香菇和青菜做一道快手家常菜,颜值高,味道棒,简单一炒就能端上桌,味道鲜美又开胃,家人都喜欢。

【香菇青菜】

材料:香菇、青菜

辅料:大蒜、红辣椒、生姜

调料:老抽、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐

做法:

1.首先把青菜切去根部掰散放入清水中,青菜的根部容易藏有泥土,充分清洗干净后捞出控干水分。

2.准备几朵香菇,去根后斜切成块,也可以把香菇切成厚片,再准备蒜末、姜末、红辣椒备用

3.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,把香菇下锅焯水2分钟,香菇焯水能去除异味,也方便后续的烹饪,焯水完成控水捞出。

4.炒锅热锅淋入少许植物油,先下入蒜片和红辣椒爆香,再下入青菜爆炒一分钟使其断生,待青菜炒至稍软后加入2克食盐调味,翻炒化开后先盛出。

5.炒锅再填入少许植物油,下入姜蒜末爆出香味,再下入焯水的香菇,翻炒片刻把香菇炒香。

6.加入1克老抽、2克料酒、3克生抽、5克蚝油,把调料翻炒化开,让香菇吸收调料,然后淋入少许清水,转小火慢煨2分钟,充分煮出香菇的鲜味。

7.炒好的青菜以围圆的方式摆放在盘中,再把炒好的香菇盛到中间,一道好看更好吃的“香菇青菜”即可享用。

清脆爽口的青菜,搭配上滑嫩鲜香的香菇,营养好,味道棒,清爽开胃的家常小炒,希望您能够喜欢。

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