风味茄子的超好吃做法_风味茄子怎么做好吃

导语：相信有不少朋友对于风味前的这一套菜都是非常熟悉的，这道菜总是能够勾起大家的食欲，让我们感觉到特别的美味，特别是现在临近春节期间，相信这一道菜也登上了不少家庭的餐桌之上，这道菜不仅口感非常不错，做法也是非常简单的，让人百吃不厌，但是有很多人都觉得自己做不出饭店里面的感觉，那么我们到底应该怎样做才合适呢？

【食材的准备】

在制作这道美食的时候用到的主要材料是茄子，除此之外还需要小葱，香菜，大蒜，干辣椒，等各种辅料作为搭配，在这个过程中一定要把茄子清洗干净，然后用刀切去茄子的内瓤，这样才能够避免出现吸油过多的情况，同时也更加方便把茄子定型。

【食材的处理】

在切好了茄子之后要对前者进行处理，这个过程中加入适量的淀粉，然后搅拌均匀，让每一块茄子都能够裹上均匀的淀粉。通过这样的方法来进行处理之后，能够让我们所炸出来的茄子变得更加酥脆，口感也能够提升很多，如果不进行这一步处理的话，就很容易导致茄子的整体感觉是比较绵软的。

【开始进行烹饪】

在烹饪的过程中要把油温烧到6成热左右的时候把已经准备好的茄子放入锅中进行油炸，这个过程中要注意让茄子受热相对来讲比较均匀，能够起到非常不错的定型作用，等到茄子变成微黄色之后升高油温，过20秒左右等到茄子变得金黄酥脆就可以捞出来了。

【调制料汁】

想要让一道菜更加美味，那么是非常重要的一个步骤。只有调制了比较好的料汁，才能够让我们所烹饪出来的食物口感更好。把之前准备好的小葱和大蒜以及干辣椒全部切碎，在碗中加入适量的清水，淀粉，白糖，陈醋，鸡精和生抽搅拌均匀，加入以上切好的材料，就能够做好非常美味的料汁放在一边备用。

【准备出锅上桌】

做好了以上的所有工作之后，起锅烧油，把所有的料汁倒入锅中用小火熬得比较浓稠，然后再加入炸好的茄条，用大火快速翻炒。等到翻炒均匀之后，这一道美味就已经做成了。

结语：以上这一道菜虽然做法简单，但是口感还是非常不错的，也有不少朋友都比较喜欢。在这个过程中一定要注意炸完了茄子之后要把多余的油脂逼出来，这样在吃的时候才能够不会感到油腻，相信这一道美食一定能够让大家感到满意。

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