风味茄子的超好吃做法_风味茄子怎么做好吃

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风味茄子的超好吃做法_风味茄子怎么做好吃

导语:相信有不少朋友对于风味前的这一套菜都是非常熟悉的,这道菜总是能够勾起大家的食欲,让我们感觉到特别的美味,特别是现在临近春节期间,相信这一道菜也登上了不少家庭的餐桌之上,这道菜不仅口感非常不错,做法也是非常简单的,让人百吃不厌,但是有很多人都觉得自己做不出饭店里面的感觉,那么我们到底应该怎样做才合适呢?

【食材的准备】

在制作这道美食的时候用到的主要材料是茄子,除此之外还需要小葱,香菜,大蒜,干辣椒,等各种辅料作为搭配,在这个过程中一定要把茄子清洗干净,然后用刀切去茄子的内瓤,这样才能够避免出现吸油过多的情况,同时也更加方便把茄子定型。

【食材的处理】

在切好了茄子之后要对前者进行处理,这个过程中加入适量的淀粉,然后搅拌均匀,让每一块茄子都能够裹上均匀的淀粉。通过这样的方法来进行处理之后,能够让我们所炸出来的茄子变得更加酥脆,口感也能够提升很多,如果不进行这一步处理的话,就很容易导致茄子的整体感觉是比较绵软的。

【开始进行烹饪】

在烹饪的过程中要把油温烧到6成热左右的时候把已经准备好的茄子放入锅中进行油炸,这个过程中要注意让茄子受热相对来讲比较均匀,能够起到非常不错的定型作用,等到茄子变成微黄色之后升高油温,过20秒左右等到茄子变得金黄酥脆就可以捞出来了。

【调制料汁】

想要让一道菜更加美味,那么是非常重要的一个步骤。只有调制了比较好的料汁,才能够让我们所烹饪出来的食物口感更好。把之前准备好的小葱和大蒜以及干辣椒全部切碎,在碗中加入适量的清水,淀粉,白糖,陈醋,鸡精和生抽搅拌均匀,加入以上切好的材料,就能够做好非常美味的料汁放在一边备用。

【准备出锅上桌】

做好了以上的所有工作之后,起锅烧油,把所有的料汁倒入锅中用小火熬得比较浓稠,然后再加入炸好的茄条,用大火快速翻炒。等到翻炒均匀之后,这一道美味就已经做成了。

结语:以上这一道菜虽然做法简单,但是口感还是非常不错的,也有不少朋友都比较喜欢。在这个过程中一定要注意炸完了茄子之后要把多余的油脂逼出来,这样在吃的时候才能够不会感到油腻,相信这一道美食一定能够让大家感到满意。

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