电压力锅选购指南_5道电压力锅美味食谱

最近疫情宅在家，我又开始捣鼓好吃的了，带着战果迫不及待的来跟大家分享！

这是我今早刚做出来的一锅面包，底部金黄酥脆，掰开来层层拉丝状，品相是不是还可以？嘻嘻，口感也是真的很不错！

重点这是我用一台电压力锅做出来的，你敢信？！从前期面团发酵到后期蒸烤，全靠它一锅搞定！

而且不止做面包哦~煮饭、炖肉、熬粥、焖菜、无水焗，甚至打火锅、酸奶，我都用这台电压力锅搞定了！

就是图中七彩叮当家这款多功能电压力锅，我花不到300块钱买的！平时用它煮米饭也就10分钟，焖一锅茶香排骨30分钟上桌，有单独火锅功能，换个玻璃盖还可直接打火锅，偶尔做点面包、蛋糕这些小甜点也都很轻松。

哦对了，它还有个我最爱的冷食加热功能，正好不用买微波炉了，一锅多用，真香啊！现在家里的电饭煲都被搁置了，烤箱在它面前也黯然失色...

不过我前几天跟闺蜜疯狂安利的时候，闺蜜竟然以为电压力锅和电饭煲是一个东西，emmm...

所以我打算单独写这么一篇关于电压力锅的选购攻略，把大家常问的一些问题做个系统的解答。文末还会附上5道好吃又好做的食谱，都是纯干货，建议收藏！

一、关于电压力锅的常见问题解答

1. 电压力锅和电饭煲有什么区别？

主要区别在于压力值不同，电饭煲是常压，电压力锅是高压，大家看两台机器的盖子厚度就不一样。相比电饭煲，电压力锅的压力值更大一些，把食物做好的速度更快，尤其是一些难炖的蹄筋、大骨棒，会比电饭煲炖的更软烂。

从功能上来说，电饭煲仅适合蒸煮米饭，做出来的米粒口感更有弹性，而电压力锅更擅长炖肉做菜煲汤，烹饪功能更多样。

2.为啥有的电压力锅炖的肉更软烂？

这个涉及到电压力锅的功率，大家选购时一定重点看下这个参数。大功率炖煮效率高，相比小功率的锅也会更软烂。像我家这台是1300W大功率，炖这么一锅大骨棒40分钟就OK了，高压下炖出来的肉又软糯又有营养。

3.电压力锅会发生爆炸吗？安全吗？

大家可能都看过高压锅爆炸的新闻，确实危险，不过电压力锅和高压锅还是有区别的。相比炉火的高压锅，电压力锅更智能化，防护功能做的更到位，还是很安全的。

产生爆炸的高压锅，大都只有一个泄压阀，且没有过温过压保护功能。一旦排气装置堵塞，锅内的压力达到临界值而无法排出，就容易产生爆炸。

而电压力锅有很多的安全装置，以我自己用的这台为例。首先它的排气键和出气孔是分离的，可以手动一键排气，也不用担心排气时手被蒸汽烫伤，比传统的排气安全又方便。

除此以外，还有干烧保护、过压自泄、限压保护、防堵保护、压力自控、限温保护、过温保护、开合盖保护、过流保护等多达十项安全保护，更加智能化，这就大大降低了爆炸的可能性。

我觉得可以理解为，电压力锅综合了电饭煲和高压锅的优点，合二为一，功能更丰富，也更节能高效。

4.电压力锅都能实现哪些功能？

现在出的厨电产品，都讲究一个多功能，毕竟厨房空间寸土寸金，能一锅多用当然省心省地儿~

电压力锅也不例外，就以我家这台为例，创新的一锅两盖设计。可无压有压两种模式，除了日常当电压力锅电饭煲使用外，换上玻璃盖当个多功能料理锅也是可以的。有煮饭、炖肉、熬粥、焖菜、火锅、无水焗、蛋糕、甜品、发酵、蒸煮等十种功能，其中煮饭模式还有三种米饭口感选择。

你以为这就完事了？不，除此以外，这台电压力锅还有冷食加热、12小时预约、24小时保温、断电记忆等功能。

中午没吃完的小龙虾，晚饭时扔锅里，几分钟的时间就加热好了。睡前把淘好的米和水放进去，按下预约键，第二天早晨起床一锅热乎乎的粥就熬好了...

换个锅盖，就可以直接打火锅！还可以选配一个蒸笼，实现上蒸下煮，两道菜同步进行。

这么说吧，我觉得有了它，我连厨房都省了。真正的一锅多用，不用开火也能做饭，真香！

5.我该买多大容量的电压力锅？

这个要取决于平时多少人用，我买的这款是3L的容量，2-3个人用刚刚好，偶尔朋友聚会也能满足。做面包一锅能做出8大块、焖排骨20多块、600g的童子鸡整只放进去很轻松。搭配蒸笼的话，上下一起就更富余了。

如果家里人口比较多，可以选5L以上的，一次炖更多的大骨棒，省的反复烹饪了。但是不建议选择3L以下的，虽然日常一人食刚刚好，但是想炖点猪蹄什么的，要是蹄骨太大放不下就有点不大实用了。

6.具体到内胆材质，应该怎么选？

电压力锅的内胆与食物直接接触，不同的材质会涉及到加热效率与后期清洗两方面。目前主要有不锈钢内胆、复合涂层內胆两种，我购买的这款是复合涂层材质，不粘锅底非常好清洗。

焖好的米饭可以整块掀起，无水焗整鸡时，掀开锅盖，鸡腿跟锅底是分开的，日常煎炒、炖肉也都不会粘锅底，用纸巾一擦就干净了。相对来说，不锈钢内胆会更粘锅一些，导热也慢。

7.如果买给老人用，还要注意哪些方面？

给老人用，一定要操作简单，操作简单，操作简单，重要的事情说三遍！

首先操作屏一定要大一些，包括功能显示、时间显示等，不单是老人，就咱们自己用也会觉得舒服。

其次那种赶时髦的纯触屏操作的家电，就尽量少买，老人更适合旋钮和按键式，简单省事。

解答完上述6个问题之后，相信大家已经掌握了核心的选购要点。其实挑选一台靠谱的电压力锅很简单，除了需要安全方面有保障、大功率加压加热、内胆性能好之外，然后容量够用、操作简单、后续清洁方便就很OK了。

下面咱们通过5道食谱，来实际感受下七彩叮当这台电压力锅的性能，有具体的制作步骤给大家参考~

二、美味食谱大放送

·清炖大棒骨

瞅瞅这炖的软烂香浓的大棒骨，用筷子稍微一碰肉就掉了，软硬度刚刚好。骨棒里的骨髓也都完好的保留了，剩下的骨汤还可以再炖个冬瓜，补钙有营养！

用七彩叮当这台电压力锅做，比以往省事的地方在于，它有个【火锅】模式，所以焯水、煎炒、焖煮直接一锅搞定，不用费二遍事另起一口锅了。

所需食材：大骨棒若干、大料、花椒、桂皮、香叶、葱姜、肉料包、啤酒

►大骨棒泡盐水2小时后，捞出放电压力锅中。冷水下锅，加点料酒，开启【火锅】模式，焯一下去血水。

►1300W大功率加热很快，只等5分钟水就开了，然后撇出浮沫，捞出骨棒。

►内胆清洗干净后，装入大骨棒、八角、花椒、桂皮、香叶、三段大葱、五六片姜、啤酒、一勺盐开炖。

►开启电压力锅的【炖肉】模式，喜欢软烂一些的设置1小时。

开锅后可以再焖个10分钟，当然也可以直接手动排气快速开锅，开盖收汁更入味。

软烂脱骨，巨好吃！舀几勺汤配着大米饭吃，幸福的冒泡泡~

·香菇焖排骨

懒人最爱的电压力锅排骨，做法巨简单，好吃到停不下来！焖好后拿出一根轻松脱骨，肉质还Q弹Q弹的，我一个人能吃光一整盘~

所需食材：排骨若干、葱段、姜片、香菇6颗、生抽、老抽、五香粉、冰糖

►排骨洗净，倒入生抽2勺、老抽2勺、五香粉适量，抓匀腌制半小时。

►电压力锅中铺一层姜片和葱段，然后把排骨倒进去，加入香菇、冰糖和小半碗水。

►开启电压力锅的【炖肉】模式，设置30分钟，喜欢软烂的可以再压久一点。

动图展示下，绝了！轻松脱骨，此刻整个厨房都是肉香~

开吃开吃，鲜嫩多汁！真的是又好吃、又适合手残党的一道食谱，用电压力锅半小时就搞定！

黄金卷面包

所需食材：鸡蛋4个、酵母粉4g、白糖、高筋粉400g、玉米油10g、白芝麻若干

►大碗中打入4个鸡蛋，再加入4g酵母粉，2勺白糖，搅拌均匀。白糖可以促进酵母粉的发酵，喜欢吃甜的可以多加点。

►加入400g高筋粉，搅拌至棉絮状后加入10g玉米油，揉成面团。

►有厨师机的直接把面团扔进去揉成膜，没有厨师机的就把面团像搓衣服一样，一边揉搓一边摔打，这样更容易出膜。

►大约揉搓5分钟左右，把它整理成面团，放入电压力锅中启动【发酵】模式，醒发至两倍大。

►等待面团醒发期间，准备点葡萄干，洗好备用。

来个醒发特写，1个小时就醒发好了，撕开里面满满的蜂窝状，发酵的特别好。

►面团搓长条，切成8份均匀的小块，每块用擀面杖擀成牛舌状。然后把刚洗好的葡萄干铺上去，从尾端卷起来，再次擀成长条，然后卷起来，在收尾处稍微捏一捏，一个面包生坯就做好啦~

►电压力锅的底部和四周刷一层玉米油，撒上一层白芝麻增香，然后把8块小面包生坯挨个摆进去，二次醒发10分钟。

►准备一个蛋黄，均匀刷在醒发好的面包坯上，再撒上一层白芝麻增香点缀。

►启动电压力锅的【蛋糕】模式，设置30分钟。

30分钟后，一整锅漂亮的金黄色面包就出炉啦！

把锅取出来直接倒扣在盘子上，可以看到底部是金黄酥脆的，香气四溢，好看又好吃，而且真的一点都不粘锅！！

掰开来还有拉丝状，里面是一层一层的，咬一口还能吃到甜甜的葡萄干，真的是太好吃了~

星月如潮盖饭

复刻了小白小磊小天才的名画【星月如潮】番茄炒蛋盖饭，白米饭加点蝶豆花水铺成夜空，层叠的鸡蛋番茄米饭是奔涌的浪潮，意境拿捏！

所需食材：米饭、蝶豆花、鸡蛋、番茄

►往电压力锅中倒好大米和水，启动【煮饭】模式，同时取四五颗蝶豆花泡水待用。

►另起一锅，先把鸡蛋打散，加盐炒熟盛出。然后番茄切小块炒出汁，加盐和糖翻炒均匀，盛出2/3。锅中剩下的番茄加入刚炒好的鸡蛋翻炒均匀。

►煮好的米饭粒粒分明，盛一碗加少量蝶豆花水拌匀，所有食材准备就绪。

►先铺一层蓝色米饭，再铺一层白色米饭，边缘处叠高海浪。然后铺上一层炒蛋，再叠加上番茄炒蛋，尾端用纯番茄。最后再用南瓜或煎蛋压出星星、月亮摆上。

以星为袍，以月为冠，劈波斩浪，吃起来别有一番意境~

葱油焗整鸡

好吃到舔手指的葱油焖鸡，全程不加一滴水，嫩到爆汁，巨鲜！我老公连着吃了三天，顿顿都点名让做，就夸张级好吃，大家一定试试~

所需食材：童子鸡、料酒、黑胡椒碎、生姜、葱段、小米辣、生抽、食盐

►童子鸡洗净，切掉前端和鸡爪部分。

►倒入2勺料酒、半勺盐、黑胡椒碎，抓匀涂抹，腌制2小时。

►电压力锅底部刷一层油，铺上一层生姜片和葱段，放上童子鸡。

►开启电压力锅的【无水焗】模式，设置30分钟。

取出后加两勺生抽，撒上葱丝和小米辣，淋上热油即可。

焖的时候满屋子飘着葱香和肉香，馋的流口水~！直接用手撕着吃，鸡肉滑嫩又多汁。

一定要买新鲜的三黄鸡或童子鸡，做出来才会鲜嫩，这台电压力锅有单独的【无水焗】模式，超级省心！

三、我的推荐总结

好啦，本篇从选购攻略到食谱分享，相信大家看完之后，对如何选购靠谱的电压力锅应该有比较完整的概念了。

我个人是蛮喜欢用七彩叮当这台的，几乎承包了我所有的菜系，不仅是电压力锅，能蒸煮焖炖、做面包蛋糕，还能打火锅。而且日常下班晚用它做米饭也只要10分钟，比电饭煲快很多，更加省时间，真正的一锅多用。另外十大智能安全保护也让人放心，重点才不到300元的价格，入手不亏！

电压力锅食谱 笋干烧肉

很都人家里现在都会备一个电压力锅，因为它不仅比传统高压锅更方便快捷以外，营养也不会流失。今天就来教大家一道用电压力锅煮的菜。

推荐食谱

笋干烧肉

材料

五花肉500克，干笋干100克，盐、生姜、小葱、山楂、桂皮、八角、白砂糖、酱油各适量

做法

1、备好笋干

2、将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。

3、将煮好的笋再泡上一天。

4、备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

5、将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。

6、取一炒锅用小火将肉炒干。注：炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。

7、水分炒干后下香料。

8、将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。炒均，加入处理好的笋干。

9、加少量的水，煮开。

10、倒入电压力锅煮15分钟。

11、最后再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。

高压锅和电压力锅哪个好_高压锅和电力压锅的对比

现在很多家庭的厨房里锅具种类很多，很多人在选购锅的时候都会问高压锅和电力压锅那个好？你们了解这两种锅的特点吗？到底哪个更好呢？今天我们就来细谈高压锅和电力压锅。

首先高压锅和电力压锅的压力控制方式有着根本区别，高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在正常使用情况下，当出气伐和安全阀都被堵上，该高压锅仍然继续加热，导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会爆炸。所以建议:在每次使用高压锅前，都必须认真检查高压锅的出气伐和安全阀，确保其状态完好。另还要注意检查并定期更换安全阀中的安全片。而电压力锅是采用国家专利——匚式结构，利用控制位移实现控制压力的物理原理，完成电压力锅内闭环式压力自动控制，有效地保证了安全性。

其次高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。 从原理上看无论是电压力锅和高压锅是一样的，只是加热方式不同，电压力锅使用过程中不会产生明火和燃烧的废气，比高压锅更节能、环保、安全。电高压锅可以定时、预约、调温保温，比高压锅使用更方便。
最后，电压力锅使用过程中无须人看管，电脑程序控制，轻轻一按开关就搞定，真正地实现自动控制；而高压锅在使用过程中，需要有专人看管，忘记关火就有爆锅的危险。

大家可以根据自己的个人需要选择适合自己的产品。小编在这里建议大家为了自身安全，选择电压力锅更适合现在的年轻。

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