教你超好吃的酱黄瓜做法_秘制酱黄瓜的腌制方法

进入了五月，已经明显的进入了夏季模式，每天都是艳阳高照，只有短袖短裙，才能与这个气温相匹配。

这个天气最适合吃凉菜，比如凉拌菜、小酱菜都是不错的选择，既开胃，又下饭，吃起来也很爽口，比吃大鱼大肉还过瘾。

黄瓜这个季节吃正正好，水分充足，口感清脆，用来做小酱菜也很合适，下面分享一道酱黄瓜的做法给大家，鲜嫩可口还入味，一次腌10斤都完全不够吃。

酱黄瓜

配料:

黄瓜5斤、大蒜3头、小米辣5支、食盐200克、冰糖200克、生抽250ml、白醋100ml

烹饪步骤:

1.黄瓜切条，用盐腌24小时，其中翻动几次并适当加盐，使黄瓜出水，黄瓜水倒掉

2.小米辣剖开，蒜辦拍破，与出过水的黄瓜放玻璃罐、不锈钢盆等容器中

3.用生抽、米醋、冰糖浸泡黄瓜、小米辣、蒜瓣

4.每天把泡黄瓜的水熬一下，熬至与最先放进去的生抽、米醋份量差不多，再倒进黄瓜中，连续熬三天

5.三天后酱制完毕，成品颜色较深

推荐阅读：