正宗十三香龙虾的做法_十三香小龙虾正宗做法

1、十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。

2、 今天就来分享一下“十三香小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

7、科学研究发现十三香小龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效

正宗十三香小龙虾做法_十三香手抓龙虾的做法

导读:又到一年一度小龙虾配啤酒节，学会这个菜谱，快去做给你心爱的那个TA吧。

一 : 相关配料

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜头 、火锅底料、香醋、耗油、味极鲜、酱油等。

香料比例 :

1.十三香香料粉配制：肉豆蔻5克，辣椒5克，孜然4克，小茴香4克，白芷4克，荜拨2克，香茅草2克，甘草2克，草果去皮留籽2克，丁香1克，山楂1克，毛桃1克，香叶1克，桂皮1克，砂仁1克肉果1克，白胡椒1克，陈皮0.5克，千里香0.5克，八角0.5克以上全部香料用清水洗净，然后沥干水分后晾干，在全部混合后倒入料理机打成细粉。

2.小料 : 姜片30克，蒜瓣30克，香葱20克。

3.调味品 ：精盐18克，味精15克，鸡精15克，冰糖粉10克。

二 : 龙虾清洗

1.

新鲜的小龙虾洗净后，在放到清水里散养，清水里要散一点点精盐或油，这样有利于小龙虾吐沙。

2.

用刷子刷洗干净后捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

三 : 烹饪

另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟

等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了。

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