冰淇淋甜甜的冰冰的,在炎炎的夏日最受欢迎了,将近800年前,冰淇淋源于中国,在元朝的时候,一位精明的商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖,牛奶和珍珠粉,制成了世界上最早的冰淇淋。后来传到法国,在原有的制作基础上,又增添了许多的新配料,随着电力和制冷学得广泛应用,冰淇淋的制作过程加快,花样也更加多了,成了人们青睐的消暑品。
在夏天,冰淇淋虽好,但是不可以过量,特别是小朋友不宜多吃,冰淇淋属于高糖,高脂肪,高热量的食物,含有十几种添加剂,多吃无益,但是小朋友又很想吃怎么办呢?在家自己做吧,没那么多的添加剂,健康,吃得也放心,食材简单,只需几步就可以做出美味的冰淇淋来,接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】
淡奶油200克,蛋黄3个,白糖60克,水30克
【做法】
①蛋清蛋黄分离,我们只需要三个蛋黄,加40克的白糖,30克的水,水可以换成等量的牛奶,搅拌均匀。
②小火边煮边搅拌 ,煮到浓稠放凉备用。
③接着来打发淡奶油,淡奶油里加20克的白糖打发到有清晰的纹路,再加入放凉的蛋黄糊,搅拌均匀即可。
④放入保鲜碗中,放冰箱冷冻4个小时。
冷藏4个小时后冰淇淋就做好啦,一点冰渣渣都没有,奶香浓郁,入口即化,再淋上草莓酱,酸酸甜甜,好吃到无法形容。
【小贴士】
①煮蛋黄液的时候记得全程开小火,要不然会煮成蛋花。
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