正宗啤酒鸭的制作方法_啤酒鸭的家常做法

妈妈无忧网

正宗啤酒鸭的制作方法_啤酒鸭的家常做法

刚出锅的鸭肉,泛着点点油光。吃上一口,肉汁顺着牙齿流到舌尖,酥融的鸭肉细嫩而不腻。 舀上一勺汁淋在米饭上,满满的肉香味,一下就把米饭扒拉干净

用料

  • 鸭子 半只
  • 啤酒 一罐
  • 青椒 2个
  • 小米椒 2个
  • 姜片 3-5片
  • 蒜瓣 4个
  • 大葱段 适量
  • 桂皮 一块
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 花椒 适量
  • 辣椒 一勺
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 食用油 适量
  • 清水 适量

做法步骤

1、鸭肉剁块,清洗干净后,放入冷水锅,加入适量的料酒

2、煮沸后捞出,洗去浮末,控干水分备用。

3、把比较肥的鸭肉块挑选出来,放进锅中煎出鸭油,再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色,捞出备用。

4、砂锅内放入少许油,将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。

5、炒出香味后,放入一勺辣椒,炒匀。

6、将鸭肉倒进去砂锅里,加入香叶、八角、桂皮,翻炒均匀

7、再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉

8、倒入一罐啤酒。烧开后,改中小火,盖上锅盖焖煮。

9、剩三分之二汤汁的时候,放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮!剩一半汤汁的时候加入盐,开大火收汁!

10、收汁完毕,好吃的啤酒鸭就可以上桌啦!

推荐阅读:

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/huaiyun/169859854144468.html

目录[+]