当下新冠肺炎疫情形势严峻,物价飞涨,特别是粮油菜类价格直线飙升,而很多人又只能宅在家中不能外出赚钱,我们只能想方设法节衣缩食,亲自下厨探索一番。土豆营养丰富,亦粮亦菜。更重要的是它也许是如今超市最便宜的蔬菜了,今天晨歌教大家一种土豆饼的家常做法,物美价廉,美味可口,保证人人都会做,个个都爱吃。
第一步,视家庭人数,取三到五个土豆,清水洗净去皮。用擦丝器擦成细丝,刀功好的也可切丝,不要过水,装小菜盆备用。
第二步,取胡萝卜一个,洗净切成细丝,洋葱半个,切成细丝,一起放入装土豆丝的盆中,简单搅拌几下。
第三步,取少许盐,鸡精,蚝油,五香粉,香油放入胡萝卜洋葱土豆丝中,充分搅拌均匀。
第四步,胡萝卜洋葱土豆丝中打入一枚鸡蛋,再倒入50克面粉,20克玉米粉,用筷子顺时针将其搅拌成粘稠的糊状。
第五步,平底锅倒入少量植物油,开火将油烧热,再将糊状混合物倒入锅中,用炒菜的小平铲将其压平压实(不要太厚),同时四周整形成圆饼状,盖上锅盖,中小火煎2-3分钟,定型后可翻面继续煎2-3分钟,直至两面金黄。
最后,待土豆饼已完全熟透,平铲铲出,用刀切成三角状装盘上桌,美味可口的土豆饼制作完成,敬请享用!
补充说明:
1.、土豆饼配料可根据个人喜好和家庭储备自由调整,如添加火腿肠或玉米粒等均可。
2、煎制土豆饼时一次不要太多更不能太厚,煎不熟还难吃,人口多可分几次多煎几块,最好都是薄薄的,还要及时翻面,防止煎糊。
3、如果用上下能同时加热的电饼铛就可以同时煎几块,也不用翻面,掌握好火力和时间即可。
做好的土豆饼两面金黄酥脆,让人馋涎欲滴,胃口大开。你学会了吗?熟能生巧,多加练习就好了。
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