鸡脚怎么做好吃家常做法_4款好吃的鸡爪做法

鸡浑身都是宝，除了鸡翅、鸡腿、鸡胸肉之外，还有一个备受人们喜爱的部位-鸡爪，又称凤爪，它含有丰富的钙质和胶原蛋白，既能软化血管，又能美容养颜，难怪在吃播里经常看到它。

最重要的是，鸡爪骨多肉少，能啃上好久。和鸡翅、鸡腿相比，可以减少许多热量的摄入。

同时鸡爪的吃法也很多，有超级爽口的网红柠檬鸡爪，有外皮酥脆、肉质软嫩的盐焗鸡爪，有香辣过瘾的卤鸡爪......是不是隔着屏幕的你都开始流口水了。

今天小妹一次性给大家安利了4款好吃的鸡爪做法，总有一款你喜欢的，赶快为家人安排上吧~

食

RECIPE

谱

1. 百香果柠檬鸡爪

2. 盐焗鸡爪

3. 香辣卤鸡爪

4. 冰糖虎皮鸡

百香果柠檬鸡爪

超级爽口的网红柠檬百香果鸡爪，很适合休闲时间在家做，一边看剧，一边咬着这美味的鸡爪，想想都口水直流~

食 材

主料：鸡爪500克、百香果1个、柠檬1个、小米椒3个

辅料：葱1根、大蒜7瓣、生姜5片、生抽2勺、蚝油1勺、盐1汤匙、白糖1勺、水适量

做 法

1. 鸡爪剪去指甲，洗净，切两半，将百香果、柠檬，用盐搓一下，再用清水洗净，准备小米椒3个。

2. 将鸡爪放入锅中，加葱、姜、蒜、料酒，加清水没过鸡爪，大火烧开。

3. 烧开后去浮沫，再次烧开，大概煮10分钟左右，出锅。

4. 柠檬切片，大蒜切沫，小米椒切圈，百香果切两半备用。

5. 捞出煮好的鸡爪放入冰水中，泡20分钟。

6. 鸡爪捞出沥干水分，放入盘中。

7. 鸡爪盘中加入小米椒、大蒜沫、柠檬、百香果、盐、白糖、蚝油、生抽。

8. 用手抓均匀，放入冰箱冷藏，味道更棒。吃起来冰凉爽口有嚼劲，一上桌秒光~

盐焗鸡爪

盐焗鸡爪是小妹非常喜欢的一道休闲美食，外皮酥脆，肉质软嫩，一次能啃一大盘~

食 材

主料：鸡爪14个、盐焗粉1包、黄栀子6个、盐15克

辅料：料酒1勺、姜片5片、花椒粒适量

做 法

1. 鸡爪反复淘洗干净。

2. 将鸡爪放入锅里，加入水、料酒、姜片、花椒粒焯水。

3. 焯好水后捞出鸡爪，冲洗干净后沥干水分。

4. 加入盐和一半盐焗粉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制一晚。

5. 锅里加入水，加入捏碎的黄栀子，放入剩余的盐焗粉，加盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些。

6. 加入腌制好的鸡爪，连同腌制出的汁一起倒入，煮8分钟左右断生即可。

7. 煮好后捞出鸡爪，晾凉后，先放入冰箱冷冻半个小时，再放入冷藏3个小时后食用。吃起来爽脆咸香，追剧必备小零食~

香辣卤鸡爪

夏天一到就没胃口，想减肥但更不想委屈自己的胃，所以，味足肉少的鸡爪就开始“大肆”出现在餐桌上了，香辣卤鸡爪吃起来香辣够味，好吃到舔手指~

食 材

主料：鸡爪15只、香辣烧汁100克

辅料：水适量

做 法

1. 鸡爪剪掉指甲，用凉水清洗干净。

2. 鸡爪入凉水锅中，大火煮开，沸腾后转中火，用勺子将浮沫撇掉。

3. 将香辣烧汁挤入汤中，因鸡爪表皮光滑不易入味，可以多挤一些烧汁。

4. 盖上盖子，转中小火，焖炖15分钟。

5. 再中火继续煮5分钟，用勺子将汤汁浇在鸡爪上，直到汁变少即可出锅。吃起来麻辣又入味，超级解馋~

冰糖虎皮鸡爪

冰糖虎皮鸡爪在家做实惠又干净卫生，这款鸡爪没有放辣椒，即使不吃辣的或者小朋友都可以放心吃，口感软糯，一抿秒脱骨，每次做一大锅都不够啃

食 材

主料：鸡爪500克

辅料：冰糖10克、老抽4克、盐2克、料酒5克、油适量、姜丝少许、蒜2瓣、香葱5根

做 法

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲。

2. 锅中倒入清水，放入鸡爪，倒入料酒，煮开去浮沫，再煮10分钟左右捞出，冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中倒油，烧至6分热，将沥干水分的鸡爪放入油锅中，中火炸，炸至鸡表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出，放冰水里面浸泡一会。

4. 另起一个锅，加姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒，倒入开水，搅拌均匀，就是卤汁了。

5. 将鸡爪倒入卤汁中，浸泡半小时，鸡爪表面已经起皱，虎皮状明显，然后大火收个汁即可。吸满汤汁的鸡爪超级软烂，好吃不腻，下饭或者当小零嘴吃都超棒~

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