卵磷脂含量高的食物排行榜，益智健脑让你越吃越年轻

卵磷脂对人体的发育有好处，尤其是人体到了20岁，大脑会停止发育，所以为了更好的保护大脑，可以服用卵磷脂，卵磷脂可以有效调节人体大脑发育水平，增强大脑活力。下面92妈妈就来带大家了解下卵磷脂含量高的食物排行榜。

卵磷脂含量高的食物排行榜

1、蛋黄

蛋黄中的卵磷脂不仅含量高，而且吸收率高。新鲜蛋黄含10%卵磷脂。正确食用蛋黄有助于提高人体免疫力和代谢活力。

2、黄花菜

黄花菜是我们生活中常见的蔬菜，通常以干菜的形式出现。黄花菜有“健脑蔬菜”之称，也是因为含有丰富的卵磷脂。通常，我们总是可以在家里保留一些。

3、鲢鱼

鲢鱼含卵磷脂较多，鱼头富含不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要。鲢鱼可以促进脑细胞的活动，增强推理和判断能力。鲢鱼头不仅能健脑，还能延缓脑力衰退。

4、花生

花生营养价值很高，富含卵磷脂、有机酸、铜、锌等营养成分。，可延缓大脑功能衰退，增强记忆力，增进食欲，促进消化吸收。

5、豆腐

豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和大豆卵磷脂，能促进大脑和神经血管的发育，保护心脑血管健康，提高人体免疫力。

6、牛奶

牛奶含有大量卵磷脂。经常喝牛奶可以补充大脑中的许多营养物质和人体中的许多微量元素。长期用脑的人可以服用卵磷脂。

7、南瓜

南瓜是冬天的时令食品。如今，越来越多的人意识到南瓜的食用价值。南瓜含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、锌、钾等成分，南瓜中卵磷脂的含量也比较高。

卵磷脂含量高的食物有蛋黄、黄豆、鱼头等。卵磷脂又称蛋黄，是动植物组织和蛋黄中的一种黄褐色油状物质。人体所需的外源性胆碱大部分由卵磷脂提供，可为人体补充营养，降低胆固醇水平，保护肝脏。

大豆卵磷脂含雌激素吗 生命细胞的基础物质之一

可能大家对大豆卵磷脂了解不是很多，虽然是从大豆中提取出来的，但是对于我们的健康是有很重要的意义的，有着辅助降血脂的保健功能，可以很好地保护血管，下面就由小编介绍一下大豆卵磷脂含雌激素吗?

大豆卵磷脂含雌激素吗

大豆卵磷脂(又称大豆蛋黄素)，是从大豆中提取的精华物质，是生命细胞的基础物质之一，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护，卵磷脂存在于每个细胞之中，决定细胞之间能量和信息的传递。人体拥有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力，卵磷脂被俗称为“脑黄金”可以提高大脑活力，又被称为“血管清道夫”可以保护血管。经动物功能和人体试食试验证明，本品具有辅助降血脂的保健功能。

大豆中确实含有一定的雌激素，我想你说的是大豆异黄酮。大豆异黄酮是从大豆中提取的天然植物雌激素，分子结构与体内的雌激素相似。因此，它能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素受体结合，发挥效应。与其它调节女性内分泌的药物相比，大豆异黄酮的独特之处是它具有雌激素双向调节作用和作用温和两个特点。

对身体雌激素的双向调节作用

当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮占据雌激素受体，发挥弱雌激素效应，表现出提高雌激素水平的作用。当人体内雌激素水平高时，大豆异黄酮以"竞争"方式占据受体位置，同样发挥弱雌激素效应，因而从总体上表现出降低体内雌激素水平的作用，这就是著名的大豆异黄酮对雌激素的双向调节作用机制。

大豆异黄酮的双向雌激素调节作用使它能够运用于更广的范围和更复杂的情况;从单纯的雌激素过低或过高;到较复杂的内分泌失调;大豆异黄酮都能不同程度的发挥作用，由于大豆异黄酮作用温和、安全，因此能长期服用。根据自身情况适时选择使用大豆异黄酮，能明显延缓卵巢机能衰退，对于已经处于更年期的妇女，服用大豆异黄酮亦能有效缓解各种更年期症状。

关于大豆卵磷脂含雌激素吗的话题小编就说到这里了，相信大家对大豆卵磷脂有一定的了解了，也知道我们的身体也是需要这种物质的。

卵磷脂含量高的食物 这些食物含量高

卵磷脂是一种很多保健品中都有的成分，其实在很多食物中也是含有卵磷脂的，下面妈妈无忧网的小编为你们介绍卵磷脂含量高的食物 这些食物含量高。

卵磷脂含量高的食物

卵磷脂作为人体第三大营养原因，在各种蔬菜、鱼类、坚果中都存在。其中以蛋黄、大豆和动物肝脏内的卵磷脂含量最高，所以对于卵磷脂不够或者小体少的朋友不妨多吃以上几种食物。另外，黑木耳、谷类、小鱼、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂虽然不急大豆、动物肝脏，但是这些食物可以帮助维护膳食平衡，保证其他身体微量元素的摄入。由于卵磷脂不耐热，所以在烹饪的时候温度不宜过高，控制在50度为宜。

营养功效

1.人体营养需要

人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供胆碱有两大益处：其一，不像游离胆碱会因肠道中微生物作用而降解成为甲胺;其次，是在肝以及其他纤维组织中由脑磷脂(PE)的连续甲基化获得胆碱，且这一合成过程需要一定时间，故当膳食胆碱不足时，体内尚存卵磷脂(PC)的内源资源即可补充人体需要。

2.对血清脂质的调节作用

调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响

胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调，一般都是因为体内脂质有限，胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。

结果严重影响脂肪的吸收，摄入脂肪有30%~60%吸收不良，因而会造成脂肪痢。溶血磷脂酰胆碱能使摄入脂肪移位，将甘油一酯及脂肪酸在低共熔基质中相结合。在有碳酸氢钠离子及胆汁盐情况下，变得容易吸收。

4.健康心脏

在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

5.有益大脑

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。

6.柔润皮肤

卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。

7.延缓衰老

人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

8调剂心理

社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

大豆卵磷脂有软化血管作用吗

卵磷脂可以分解油脂，使油脂溶于血液中运回肝脏而被代谢掉，有效的软化血管、改善人体血清脂质，降低血液中的胆固醇和脂肪含量，促进身体的血液循环，对心脑血管疾病的预防起到积极的作用。

由此可见，大豆卵磷脂能有效的起到软化血管的作用，所以大家在日常生活中要适当的补充大豆卵磷脂，可有效预防心脑血管疾病。

心脏病饮食原则

进食量宜少

老年人由于机体衰败，消化系统大不如以前，所以一天之总热量应限制。每天饮食量应该要平均适宜、亦或者采用少量多餐的进食方法，减轻身体负担。“每餐七分饱,健康活到老”，也不是没有道理，吃七分饱就可以保证营养摄进，只要长期坚持，不仅有助控制体重，还有利于头脑保持清醒。

高胆固醇、油脂的限制

高胆固醇、油脂等食物选择不当或进食过量都会增加心脏病发病风险。肉类尽量用瘦肉部份，勿食肥肉、家禽皮以及动物性内脏。避免像油炸、油煎的食物，烹饪时最好采用植物油，比较健康。

心脏病人锻炼注意事项

锻炼要有运动处方

此类患者最好按照运动处方锻炼，如果自行运动，很可能出现运动过量或运动方式不当，导致病情恶化。对于病情较轻的心脏病患者来说，可以根据自身感受(不出汗、无胸闷气喘)，以及心率(低于100次7分钟)，自己制订运动处方，并根据情况随时调整。处方包括运动强度、频率、时间、类型四个方面，最好选择能长期坚持的有氧运动。

锻炼应避开“早高峰”

心脏病发作有明显的时间规律，每天上午6~9点是发作的“早高峰”，尤其是心绞痛和猝死往往发生在上午9点左右。主要原因是，早上人体相对缺水，血液黏稠，易形成血栓。同时，上午的血压在一天当中最高，容易引起动脉粥样硬化斑块的脱落或破裂，导致急性心脑血管事件发生。因此，心脏病患者的锻炼，最好避开这个高峰时段，以安排在下午或晚上为宜。需要提醒的是，对于心脏病初愈的患者来说，越早进行康复锻炼，恢复的效果越好，一般在发病一周后即可开始锻炼，且至少坚持6个月以上。

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