月子里如何熬制鲫鱼汤？2022产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享

国内的产妇自古以来就有坐月子的传统，坐月子对于产妇来说是非常重要的，月子坐的好能够快速恢复元气，如若不然就会留下病根。而月子里炖鲫鱼汤是一项传统美食，不仅美味而且营养丰富，既能恢复身体还能下奶。那么，月子里如何熬制鲫鱼汤呢？2022年就为大家带来产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享，让我们一起来了解清楚吧。

月子里如何熬制鲫鱼汤？2022产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享

(1)家常荷包蛋鲫鱼汤

鲫鱼汤富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素和钾、磷、镁、钙、锌、硒等矿物质。鲫鱼中的蛋白质、谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂能促进新生脑发育，提高脑细胞质量。鲫鱼中的维生素E可以调节内分泌和抗氧化，有利于产后身体的恢复。鲫鱼汤中的不饱和脂肪酸可以减少体内脂肪的合成，预防心脑血管疾病。鲫鱼中的矿物质能促进新生儿的骨骼发育，微量元素硒有很强的抗癌和抗衰老作用。

材料:

鲫鱼一条，姜一块，萝卜丝适量，豆腐半块，枸杞3克，葱花5克，鸡蛋1个。

练习:

1.所有材料，斜刀鲫鱼，白萝卜切丝，豆腐切块。

2.做鲫鱼汤，我一般会先做一个煎蛋，因为第一，煎好的荷包蛋在汤里煮熟后，油滴乳化形成悬浮液，汤看起来特别白，这和你做鲫鱼汤要先煎鱼的道理是一样的。第二，煎荷包蛋的蛋白质比较疏松，可以吸收鲜美的汤汁。

3.加入适量猪油。

4、将鲫鱼两面煎至焦黄，加入开水(鲫鱼汤要呈白色，加入开水是关键)

5.大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝、枸杞，再小火煮10分钟。

6.一碗营养丰富的鲫鱼汤就做好了。

(2)鲫鱼豆腐汤

月子里必不可少的喂奶神器，奶白色，味道鲜美，营养丰富，是马宝人必备的营养餐。

材料:

鲫鱼2条，嫩豆腐200克，小葱2根，姜1根，胡椒粉适量，鸡蛋1个。

练习:

1.首先我们准备宰杀两条干净的鲫鱼，在鱼身两侧各划三刀，使其入味，然后洗干净放在一边，控制水分。

2.200克嫩豆腐，碎成小块。豆腐碎了，由于边缘不规则，可以更好吃。生姜一片，切成片；两根小葱，打成一个结；加几粒花椒粒，主要是为了避免腥味，不喜欢的可以留着。将一个鸡蛋倒入碗中，搅拌打碎成蛋液备用。

3.将锅加热，将植物油倒入热煎锅，煎锅完毕后，倒出热油，在锅内均匀撒盐，再倒入适量冷油。冷热锅和撒盐都是为了防止煎的时候鱼粘锅破皮。将干鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅，使鲫鱼受热均匀。鲫鱼煮之前一定要晾干，否则容易粘锅，破皮。

4.一面煎成型后，翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右。当鲫鱼炸至香喷喷的金黄色时，倒出控油。

5.再把锅里的油烧一下。油热后，倒入蛋液，用勺子快速搅拌。翻炒至蛋液全部凝固，再倒入适量开水。提前把鸡蛋炒熟，加入开水，可以让炖出来的鱼汤更奶鲜，因为开水可以防止蛋白质凝固。开大火做饭，一定要开大火，这也是汤白的关键。

6.然后将豆腐倒入锅中，放入炸好的鲫鱼，倒入葱、姜等一些小料，大火烧开，捞出锅内浮沫，再转小火煮8分钟，将鱼汤煮得又白又浓。

7、8分钟后，鱼汤很白，很好吃。我们可以在锅里放一点盐，倒一点香油进去。

(3)枸杞鲫鱼汤

枸杞鲫鱼汤有很多作用。这是一种味道鲜美的保健汤，可以促进营养的吸收。首先，枸杞鲫鱼汤可以健脾补肾，益气润肺，也有助于生乳。一般产妇在生完孩子后，奶水可能会少一些，所以对产奶很有好处。具有温中益气、健脾利水的作用。适合脾胃虚弱的人服用。鱼的营养也很丰富，对身体有很大的作用。

材料:

鲜活鲫鱼3~4条，枸杞10g，葱、姜片(去腥用)适量，盐2g。

练习:

1.用剪刀剪开鲫鱼的肚子，去掉内脏和鳃，特别是鱼肚子上的黑膜。这些都是鲫鱼腥味的来源。注意，记得把鱼鳞也去掉，不然煮的时候容易掉鳞。

2.最好用土砂锅煮鲫鱼汤，山泉水最好。

3.鲫鱼加入姜片、黄酒、盐，腌制15分钟，然后洗净备用。

4.锅里放猪白油，炒鲫鱼。炒的目的是让汤更浓、更白、更鲜，没有腥味，因为油温比水温高，容易去腥。

5.鲫鱼汤最好用开水。冷水容易使鱼腐烂，鲜的味道也不是很新鲜。你必须往汤里加一点姜和葱，使汤变得新鲜。

6.鲫鱼汤熬成乳白色。去除姜片，葱节，并加入适量的盐。不要放其他调料。出锅前两分钟加入枸杞。

7.水煮鲫鱼汤，放入蒸锅蒸10分钟。味道更鲜美。

总结：

以上就是月子里如何熬制鲫鱼汤？2022产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享的全部内容了。综上所述，坐月子是非常利于产后恢复的，因此务必要提起重视，而鲫鱼汤就是一道非常利于产后恢复的佳肴。

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