月子里如何熬制鲫鱼汤?2022产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享

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月子里如何熬制鲫鱼汤?2022产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享

国内的产妇自古以来就有坐月子的传统,坐月子对于产妇来说是非常重要的,月子坐的好能够快速恢复元气,如若不然就会留下病根。而月子里炖鲫鱼汤是一项传统美食,不仅美味而且营养丰富,既能恢复身体还能下奶。那么,月子里如何熬制鲫鱼汤呢?2022年就为大家带来产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享,让我们一起来了解清楚吧。

月子里如何熬制鲫鱼汤?2022产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享

(1)家常荷包蛋鲫鱼汤

鲫鱼汤富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素和钾、磷、镁、钙、锌、硒等矿物质。鲫鱼中的蛋白质、谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂能促进新生脑发育,提高脑细胞质量。鲫鱼中的维生素E可以调节内分泌和抗氧化,有利于产后身体的恢复。鲫鱼汤中的不饱和脂肪酸可以减少体内脂肪的合成,预防心脑血管疾病。鲫鱼中的矿物质能促进新生儿的骨骼发育,微量元素硒有很强的抗癌和抗衰老作用。

材料:

鲫鱼一条,姜一块,萝卜丝适量,豆腐半块,枸杞3克,葱花5克,鸡蛋1个。

练习:

1.所有材料,斜刀鲫鱼,白萝卜切丝,豆腐切块。

2.做鲫鱼汤,我一般会先做一个煎蛋,因为第一,煎好的荷包蛋在汤里煮熟后,油滴乳化形成悬浮液,汤看起来特别白,这和你做鲫鱼汤要先煎鱼的道理是一样的。第二,煎荷包蛋的蛋白质比较疏松,可以吸收鲜美的汤汁。

3.加入适量猪油。

4、将鲫鱼两面煎至焦黄,加入开水(鲫鱼汤要呈白色,加入开水是关键)

5.大火煮5分钟后,加入豆腐、萝卜丝、枸杞,再小火煮10分钟。

6.一碗营养丰富的鲫鱼汤就做好了。

(2)鲫鱼豆腐汤

月子里必不可少的喂奶神器,奶白色,味道鲜美,营养丰富,是马宝人必备的营养餐。

材料:

鲫鱼2条,嫩豆腐200克,小葱2根,姜1根,胡椒粉适量,鸡蛋1个。

练习:

1.首先我们准备宰杀两条干净的鲫鱼,在鱼身两侧各划三刀,使其入味,然后洗干净放在一边,控制水分。

2.200克嫩豆腐,碎成小块。豆腐碎了,由于边缘不规则,可以更好吃。生姜一片,切成片;两根小葱,打成一个结;加几粒花椒粒,主要是为了避免腥味,不喜欢的可以留着。将一个鸡蛋倒入碗中,搅拌打碎成蛋液备用。

3.将锅加热,将植物油倒入热煎锅,煎锅完毕后,倒出热油,在锅内均匀撒盐,再倒入适量冷油。冷热锅和撒盐都是为了防止煎的时候鱼粘锅破皮。将干鲫鱼放入锅中,轻轻晃动锅,使鲫鱼受热均匀。鲫鱼煮之前一定要晾干,否则容易粘锅,破皮。

4.一面煎成型后,翻过来煎另一面,保持小火煎3分钟左右。当鲫鱼炸至香喷喷的金黄色时,倒出控油。

5.再把锅里的油烧一下。油热后,倒入蛋液,用勺子快速搅拌。翻炒至蛋液全部凝固,再倒入适量开水。提前把鸡蛋炒熟,加入开水,可以让炖出来的鱼汤更奶鲜,因为开水可以防止蛋白质凝固。开大火做饭,一定要开大火,这也是汤白的关键。

6.然后将豆腐倒入锅中,放入炸好的鲫鱼,倒入葱、姜等一些小料,大火烧开,捞出锅内浮沫,再转小火煮8分钟,将鱼汤煮得又白又浓。

7、8分钟后,鱼汤很白,很好吃。我们可以在锅里放一点盐,倒一点香油进去。

(3)枸杞鲫鱼汤

枸杞鲫鱼汤有很多作用。这是一种味道鲜美的保健汤,可以促进营养的吸收。首先,枸杞鲫鱼汤可以健脾补肾,益气润肺,也有助于生乳。一般产妇在生完孩子后,奶水可能会少一些,所以对产奶很有好处。具有温中益气、健脾利水的作用。适合脾胃虚弱的人服用。鱼的营养也很丰富,对身体有很大的作用。

材料:

鲜活鲫鱼3~4条,枸杞10g,葱、姜片(去腥用)适量,盐2g。

练习:

1.用剪刀剪开鲫鱼的肚子,去掉内脏和鳃,特别是鱼肚子上的黑膜。这些都是鲫鱼腥味的来源。注意,记得把鱼鳞也去掉,不然煮的时候容易掉鳞。

2.最好用土砂锅煮鲫鱼汤,山泉水最好。

3.鲫鱼加入姜片、黄酒、盐,腌制15分钟,然后洗净备用。

4.锅里放猪白油,炒鲫鱼。炒的目的是让汤更浓、更白、更鲜,没有腥味,因为油温比水温高,容易去腥。

5.鲫鱼汤最好用开水。冷水容易使鱼腐烂,鲜的味道也不是很新鲜。你必须往汤里加一点姜和葱,使汤变得新鲜。

6.鲫鱼汤熬成乳白色。去除姜片,葱节,并加入适量的盐。不要放其他调料。出锅前两分钟加入枸杞。

7.水煮鲫鱼汤,放入蒸锅蒸10分钟。味道更鲜美。

总结:

以上就是月子里如何熬制鲫鱼汤?2022产妇坐月子炖鲫鱼汤的做法全新分享的全部内容了。综上所述,坐月子是非常利于产后恢复的,因此务必要提起重视,而鲫鱼汤就是一道非常利于产后恢复的佳肴。

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