土豆发芽了还能把芽去掉还能吃吗

生活中有很多的朋友都喜欢吃土豆，而每一次都会买多一些。有不少的人发现土豆都发芽了，一般都是都是去芽后继续吃，那土豆发芽了还能把芽去掉还能吃吗?不妨带着这些问题跟着小编详细去瞧瞧吧。

土豆发芽了还能把芽去掉还能吃吗

其实我们都知道有一些食物发芽后可以吃，有些则是不能吃的。而发芽的土豆则是属于不能吃的一种哦。因为土豆发芽之后就会有毒素出现，那就是龙葵素。这种物质是属于有毒的甾体糖苷生物碱，是毒性比较强的物质哦，很容易就会导致中毒出现哦，所以土豆发芽后去芽也不适合吃哦。

土豆的功效

第一：增加免疫力

经常吃土豆的朋友抗病能力会比较强哦，因为其含有的矿物质能够帮助提高免疫力哦。

第二：解毒

平时多吃点土豆有啥好处呢?其实土豆时可以帮助清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

第三：通便

土豆有何功效呢?其实土豆可以帮助通便哦，因为其含有的营养是有利于促进肠壁的蠕动，帮助消化。可以润滑肠道，刺激排便。

第四：降血糖

你知道吗?其实土豆可以帮助降血糖哦。要知道土豆中的物质是可以帮助促进糖分的分解，帮助改善脂肪的平衡，。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

第五：抗辐射

平时多吃点土豆还可以帮助对抗辐射哦，据说土豆是有清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

土豆发芽去芽还能吃吗?其实不能吃了。要知道这会导致有害物质的出现，因此建议朋友们要谨慎哦。

土豆发芽了还能吃吗，一定要注意

土豆是一年四季都能吃得到食物，由于保存时间比较长，家里面就会经常有土豆，但有时候不正确的保存方法以及保存时间过长，就会出现土豆发芽，很多人就会有这样的疑问——土豆发芽还能吃吗?吃了会中毒吗?有些人说可以吃，有些人说不能吃，这个是否能吃还是要根据发芽的情况来确定的。

一般土豆只要在适合的温度以及适度下，不超过三天就会发芽，在出芽的部位可能将会产生很多的霉菌，慢慢变成龙葵素的毒素。当这种毒素进入身体之后，可能就会造成恶心呕吐，头晕，腹泻等一些不适的症状严重的时候还会造成心脏和呼吸器官麻痹导致休克或者是死亡。

如果土豆才开始发芽，只发了一点点芽，且没有发青，是可以吃的，但要做到以下步骤。

用刀将发芽的部位挖出来，记得挖深一点，挖大一点，所有的发青部分也都要削掉。由于龙葵素溶于水，可以将挖掉芽后的土豆放在清水中浸泡至少30min，然后再用清水重新洗净，再放锅里煮熟，再进行下一步烹饪。由于龙葵素怕酸性物质，可以在烹饪的时候加一点醋，加速龙葵碱的分解，可以做醋溜土豆，酸辣土豆。如果在吃土豆的时候，虽然已经处理干净了发芽部位以及发青部位，但口感有发麻的感觉，就立即停止吃，避免中毒。

如果土豆发芽很多，并且也有很多青的地方，这种情况下的土豆是不能吃的，不要犹豫，不要怕可惜，一定要马上扔掉，避免中毒，如果中毒了，就得不偿失了，以后尽量不要将土豆保存时间过长。

土豆发青，但没有发芽，如果发青部位很多，这类土豆最好还是不要吃了，土豆在温度适宜的土壤中接触到阳光的部分会变为绿色，继而引起发芽，同时会产生龙葵素，含有龙葵素的部分会变绿。

以上就是关于“土豆发芽了还能吃吗”的解答，由于土豆的龙葵碱存在与芽及周围，虽然清理了芽及周围的土豆，但也不能完全保证其余部位还残留了龙葵碱，所以如果不能肯定的判断是否完全清除了龙葵碱，保险起见，建议扔掉，避免得不偿失。

土豆发芽了还能吃吗 这四个要点要注意

很多食材不新鲜了可以第一时间扔了，避免烹饪后吃坏了肚子，特别是烂掉的、或者是发霉的，这些很容易判断。但是如果是发芽的土豆呢?究竟可不可以吃?有不少年轻人觉得不可以食用，发芽的土豆是有毒的，但是老人们觉得煮熟后土豆是可以正常食用的，到底谁的说法是对的呢?一起来关注看看。

1、土豆在对其进行保存的时候，保存不当的话，就会导致土豆发芽，发芽的土豆，其实是有毒的，这样的说法是非常正确的。土豆一旦发芽以后，在它的体内，就会产生一种有毒的生物碱。

这种生物碱被称之为龙葵碱，在食用到这种有毒的物质以后，就会对人体造成很大的影响，如果食用过多的话，就会造成呕吐，头晕以及腹泻，等多种不良的现象。严重者，甚至会威胁到你的生命。

2、虽然说发芽的土豆是有毒的，但是发芽以后的土豆，并不是不能食用的，土豆产生的这种有毒物质，主要存在于土豆的表皮层当中，在面对发芽的土豆时，只需把这些发芽的地方抠掉，再将土豆的外皮多削掉两层，就可以食用了。

其次，在对土豆进行烹饪的时候，用高温的环境，对土豆多烹饪上一小会，让土豆被完全炒熟以后，这种有毒物质就不存在了。发芽的土豆，只要其口感不是夹生的，那么这样的土豆，吃起来就没有任何问题。

3、土豆之所以会出现发芽，就是保存不当所造成的，所以买回家以后的土豆，一定要对其进行妥善保存。下面就让我来教你，一个保存土豆的方法。提前准备一个干净的纸箱，纸箱的底部，多垫上几层厨房纸或者是报纸。

然后把准备好的土豆，均匀的摆放到纸箱当中，再往里面撒入一些小苏打，或者是干面粉，这两样食材呢，都有很强的吸附作用，可以把土豆中多余的水分给吸附掉，让土豆处于干燥的环境之下，土豆就不会发芽了。

4、但是在对土豆进行保存的时候，土豆的表面还要记得覆盖上一层黑色的袋子，土豆如果遇到太阳光直射的话，就会导致土豆有发绿现象，发绿的土豆，口感是非常难吃的，让土豆处于无光的环境之下，土豆就不会发绿了。

用这个方法去保存的土豆，就算是保存上一年，土豆口感依旧脆口。用这样的土豆，制作成麻辣土豆丝的话，味道是特别棒的，土豆去皮、切丝、焯水，再搭配适量自己喜欢吃的食材，翻炒上几分钟，炒熟以后就可以食用了。

总结：面对发芽的土豆时，土豆是有毒的，但是只要处理好土豆，土豆就会变得无毒，对于这样的知识，你之前有了解吗?如果你还在只是单方面的认为，土豆有毒的话，就记得收藏一下，然后多了解了解。

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