怎样做蒜蓉大虾好吃又简单 蒜香大虾快速又美味

蒜蓉大虾是一道经典的中式海鲜菜品，无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，都是备受欢迎的一道菜。它的制作方法简单，口感鲜美，香气扑鼻，滋味十足。下面，我将为大家分享一下制作蒜蓉大虾的步骤和技巧。

第一，准备好所需材料。主要的食材是新鲜的大虾和蒜蓉。大虾最好选择新鲜的活虾，这样口感更加鲜嫩。蒜蓉可以提前准备，将蒜瓣剥皮后用刀剁成细蓉状。

接下来，处理大虾。将新鲜的大虾洗净，去掉虾须和虾壳，保留虾尾的一截。然后用刀背轻轻拍打虾身，使其稍微展开，这样能够更好地吸收蒜蓉的味道。

然后，进行腌制。将处理好的大虾放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟左右。这样可以去腥提鲜，使大虾更加美味。

接下来，烹饪大虾。在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，将腌制好的大虾放入锅中煎炒。煎炒的时间不宜过长，以两面微黄即可。这样可以保持大虾的鲜嫩口感。

第三，加入蒜蓉。将事先准备好的蒜蓉均匀地涂抹在煎好的大虾上，再将锅中加热的食用油均匀地淋在蒜蓉上。这样可以使蒜蓉更加香脆，增加口感的层次感。

经过以上的步骤，美味的蒜蓉大虾就制作完成了。它的外酥里嫩，蒜蓉的香味与大虾的鲜甜完美融合，给人一种独特的享受。同时，制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，即使是厨艺不精的初学者也能轻松上手。

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