中风的病人在急性期只能给予鼻饲流质饮食，可以给予米汤、青菜汤、牛奶、豆浆等。
如果患者是处在康复期，没有吞咽困难，要以清淡，易消化的饮食为主，要限制动物脂肪的摄入，因为动物脂肪中饱和脂肪酸可以使血液中的胆固醇明显升高，从而促进动脉的硬化。
其次，在饮食中应适量的加入蛋白质，以供给身体所必需的氨基酸，氨基酸能够抑制体内胆固醇的合成，从而降低血脂。
另外可以适当的补充一些含维生素的新鲜蔬菜和水果。
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