一杯水鉴别蜂蜜真假的最简单方法是什么_一杯水就能分辨真假蜂蜜

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一杯水鉴别蜂蜜真假的最简单方法是什么_一杯水就能分辨真假蜂蜜

准备一个空的干净的矿泉水瓶,以及半杯凉水;
将蜂蜜倒入矿泉水瓶(大约覆盖瓶底位置即可);
将半杯凉水倒入盛有蜂蜜的矿泉水瓶中;
旋紧瓶盖,使劲摇晃十几秒即可。

真蜂蜜:

纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等,经过强烈摇晃后,这些物质会出现大量泡沫,而且泡沫经久不散。

假蜂蜜:

假蜂蜜掺加了大量糖浆或人工果糖等,摇晃后不会产生大量泡沫且持续时间短。

除了蜂蜜的真假,蜂蜜的纯度也是大家关心的问题,蜂蜜浓度越高,品质也越好。

如何鉴别蜂蜜的蜜浓度:

摊平一张纸巾,滴几滴蜂蜜在纸巾上观察;
如果纸巾上的蜂蜜始终保持为不扩散不渗透的油珠状,就是蜜浓度高的蜂蜜;
如果纸巾上的蜂蜜会渗开,渗透的速度越快,就说明蜂蜜的水分量越大,蜜浓度也越低。

虽然学会如何分辨真假蜂蜜,但也别太迷恋蜂蜜。

蜂蜜,根据中国食物成分表的检测数据:

  • 糖(主要是果糖和葡萄糖):60%以上,蔗糖含量小于5%;
  • 水分:20%含量左右;
  • 其它营养素(含量很低):各种维生素、矿物质、蛋白质、有机酸等营养物质。

综合以上数据,蜂蜜属于高糖、高热量的食品,其营养素含量较低,并不能起到给人体补充营养的作用,而且蜂蜜所含的营养成分在其他食物中也较常见。

所以,广告里吹嘘蜂蜜有“能够提高人体免疫力、抗肿瘤”等功效,实在缺乏严格的论证~

不过呢,蜂蜜也不能说完全无用,它还是有些小功效的~

1、润肠通便

蜂蜜中含有大量的果糖在肠道里会升高渗透压,吸收水分,使大便体积增加,刺激排便。

不过,要达到通便的效果:

首先,你的身体要严重“果糖不耐受”;

其次,要喝足够量的蜂蜜(即几十克)。

所以,想通便喝一杯蜂蜜水是远远不够的。

2、缓解儿童咳嗽

蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。对于 1 岁以上的儿童,因为普通感冒引起咳嗽时,可以用 2~5 毫升蜂蜜止咳。

注意了,是直接吃,而不是泡水。

所以,别再把蜂蜜当做强身健体的宝贝!

健康人群每天吃25—50克,差不多是1~2勺就足够了,再吃容易发胖哦~

而以下禁忌人群则要注意:

1、1岁以下婴儿禁止吃蜂蜜;

2、糖尿病患者慎吃蜂蜜。

知道了蜂蜜的功效和禁忌人群,但你知道它们的保质期吗~毕竟准备了再多的好蜂蜜,若放到变质也是白搭!

一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜,是没有保质期限的。因为蜂蜜中的水分含量极低,是一种浓度极高的糖溶液:

  • 溶液浓度越高,渗透压越高,高渗透压的溶液不适合细菌生长。
  • 蜂蜜富含葡萄糖氧化酶,可以防止细菌的滋生。

所以,真正成熟的天然蜂蜜没有什么严格保质期,放得再久也能食用。

不过,目前我们市面上销售的蜂蜜,很难达到极高的纯度,市售多为非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜。

因此根据《食品法》的要求:

蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年;
农户散装的蜂蜜(即土蜂蜜),因未经过防腐技术处理,最多能吃6个月。

若是蜂蜜出现一些现象(如味道变酸、变得很稀、出现很多灰色的泡泡),就说明蜂蜜变质了,即便没到保质期,也不能吃哦~

ps:多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象,这不是坏了哦~

最后附赠蜂蜜存储方法:

将蜂蜜放在玻璃或塑料罐中,不要放在金属罐,以免发生反应。
储存时最好放在阴凉、干燥、清洁、通风处(不要放冰箱,蜂蜜会结晶且影响其品质和口感)。
食用蜂蜜时,用干净、干燥的勺子舀出,并及时密封好。

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