胡萝卜怎么吃最有营养_胡萝卜的功效及营养做法

众所周知，胡萝卜我是一种价值很高的蔬果类食物，正因如此，胡萝卜还有个别名叫做小人参。尽管如此，想要发挥胡萝卜最大的营养价值，不如试试以下几种吃法吧。

吃法一、胡萝卜炖羊排

准备好羊排、胡萝卜、香葱花、葱白、姜块等食材，随后将羊排洗净，斩成大手指块大小，再将切好的羊排放入沸水中烫去浮沫再进行捞出。将胡萝卜去皮冲洗干净之后切成块状放在热锅中加油翻炒，随后再将羊排加入翻炒几下，就可以将葱白、姜块等材料放入锅中一同烹饪。最后在锅中放入足量的水进行蒸煮直致羊肉熟烂即可。

吃法二、玉米胡萝卜香菇粥

准备大米两杯、甜玉米一根、胡萝卜半个和香菇五个，将大米洗干净之后浸泡两小时，再在大米中加入少量的油盐进行搅拌，搅拌均匀之后，将大米放入锅中并加入少量的清水。随后盖上锅盖，开大火直至水开后再转至小火熬煮半个小时。在小火熬煮的半个小时中，可以将香菇用温水进行泡发、玉米摘荔、胡萝卜去皮削成丁。当小火熬制时间足够之后就可以将胡萝卜，玉米，香菇全部倒进锅中，再开中火炖20分钟即可。

以上两种胡萝卜的做法都能够将胡萝卜的营养全部发挥出来，那么，多吃胡萝卜到底有哪些功效呢?

1.含有丰富的胡萝卜素：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，当生活中多吃胡萝卜的话可以起到保护身体健康的作用。

2.祛斑保持皮肤的弹性：大家都知道维生素a能够起到一个淡斑的作用，而胡萝卜中就含有大量的维生素a，因此，想要淡斑的小伙伴们不如养成一个爱吃胡萝卜的好习惯。

3.益肝明目：常吃胡萝卜可以起到一个缓解眼部疲劳的作用，对于那些经常用眼的上班白领或者学生族来说，胡萝卜算得上是日常必备的蔬果。除此之外，胡萝卜还有促进人体生长发育、维持眼部视力的作用。

4.增强免疫力：胡萝卜中含有丰富的木质素，而木质素具有能够提高机体免疫力的作用。对于那些长期待在雾霾较为严重的城市的人群来说，经常食用胡萝卜能够提高身体的免疫功能。

5.促进肠道健康：胡萝卜中还含有丰富的植物纤维，植物纤维一般都具有很强的吸水性，正因如此，经常食用胡萝卜可以起到通便润肠的功效。

胡萝卜吃太多不好 小心宝宝皮肤变黄

　　胡萝卜营养丰富，含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，是很好的宝宝辅食材料。

　　胡萝卜吃太多宝宝皮肤会变黄

　　有家长会发现，宝宝吃了一段时间胡萝卜后，皮肤变黄了，这到底是怎么回事呢？远离胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，这时宝宝就可能出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤变黄的情况。这时候只要停止食用胡萝卜，情况就会好转，妈妈不必过于担心。

　　宝宝怎么吃胡萝卜更营养

　　1、一定要过油！

　　很多妈妈都会担心过早给宝宝吃油不好，其实刚添加辅食的宝宝就可以吃一点油了，而且吃胡萝卜时一定要过油，因为在宝宝的体内，胡萝卜素转变成维生素A必须得有脂肪作为载体。如果没过油，同样多的胡萝卜素转变成维生素A的比例就会大打折扣，宝宝吃了反而吸收不到什么营养。

　　2、不能榨汁喝！

　　胡萝卜不宜生吃，也非常不建议给宝宝榨汁喝，因为一、被吸收利用的少，二、浪费了渣子中的纤维素和果胶，三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使宝宝的皮肤变黄。

　　宝宝吃胡萝卜不消化怎么办

　　1、最重要的就是停止喂食辅食。由于进食辅食而导致宝宝出现便秘这样不消化的症状，建议妈妈停止喂食辅食，以母乳喂养为主，母乳中的营养物质更丰富，肠胃的吸收性更好。同时要为宝宝做一些校服按摩以及肛门周圈的按摩，这样可以促进便意，帮助宝宝排便。

　　2、如果宝宝出现了排便正常但是无法吸收胡萝卜营养的情况，可以尝试将胡萝卜捣碎，变成非常稀的泥状，这样更容易让宝宝吸收消化。也建议可以榨汁喂食宝宝，以液体形式进食更易让宝宝吸收。

　　3、一定要注意进食量。很多时候宝宝会出现不消化的原因，就是因为妈妈们喂食的胡萝卜的量太大，导致宝宝肠胃无法吸收，进而导致不消化。

　　4、在添加辅食上，各位妈妈一定要注意卫生、进食量、进食方式，这样才能避免不消化。（参考网站：妈妈网）

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