白葡萄酒配什么菜比较好 白葡萄酒配什么食物

白葡萄酒也是十分受大众喜欢的葡萄酒，想要喝白葡萄酒喝出最佳的味道，此时搭配的食物也一定要有讲究，那么我们应该怎么搭配正确的食物呢？

白葡萄酒配什么菜比较好

白葡萄酒是一种酒体较轻的葡萄酒，在搭配食物时一般选择同样口感较轻的食物就像鸡肉、鱼肉和海鲜等白肉，但绝不限于白肉，酱汁较轻的红肉也可以搭配白葡萄酒。

颜色一致性

在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性，而白葡萄酒以果绿色为准，看起来非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物，那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物则非常适合饮用白葡萄酒时食用。

香味协调性

饮用葡萄酒的时候，葡萄酒的香气和食物的香味也一定要协调。如果食物的香味比较浓重的话，则适合气味浓重的酒类饮品。而白葡萄酒的气味是非常清淡(例如雷司令干白)，而且融合多种果香在一起的，所以食物选择方面也要味道清淡的食物这样互相搭配才能够享受到更美妙的滋味。

食物酸度

饮用葡萄酒时，酸度是一个非常重要的因素。如果酸度过高的话，往往会影响到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以选择搭配食物的时候，食物的酸度一定不要超过白葡萄酒的酸度，否则白葡萄酒本身的香气将会被掩盖。

白葡萄酒配什么食物

1.清淡型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜，而酒香也清淡，正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒，本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

2.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比较细腻的食物，而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

3.甜型白葡萄酒搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是单喝。也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合。

4.起泡白葡萄酒是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

5.带有橡木味的浓郁白葡萄酒，这些进过橡木桶的白葡萄酒，一定是丰满、浓郁、、经得起陈年的霞多丽葡萄品种酿，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。

6.加强白葡萄酒，加强葡萄酒是在发酵过程中或发酵后添加其他高浓度的酒，导致酒精含量较高，约占15%-22%。这类酒通常要经历较长时间的培养期，而且混合不同年份及产区的酒而成。酒性较稳定，可保存较久。常见的加强型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒，而加强型白葡萄酒最常见的是雪利酒，尤其是在国内。也有白色波特酒，较少见。

常见白葡萄酒搭配食物

1、琼瑶浆

这是种类繁多的白葡萄酒。它可以与亚洲食物、猪肉和烧烤食物搭配。琼瑶浆有水果的味道，带有花瓣、桃子、玫瑰、多香辛料和荔枝的香味。然而，它不如其他类型的白葡萄酒清爽。

2、长相思

这种酒适合搭配家禽、海鲜和沙拉等食物。长相思原产于法国。它生长在波杜地区，在那里葡萄酒与赛美蓉混合。

3、雷司令

这种白葡萄酒很适合吃鱼、家禽和猪肉。酥脆的感觉与日本食物中吃鲑鱼或金枪鱼和更多种食物相匹配。雷司令来自德国，这是一种沿莱茵河和摩泽尔河种植的经典葡萄。它有甜味，有一点酸度作为平衡。

4、霞多丽

这种酒在90年代非常受欢迎。它以起泡和静止的方式生产。霞多丽非常适合搭配任何鱼类和家禽。霞多丽以其勃艮第白葡萄酒闻名，因为它最初来自勃艮第地区的法国。

5、赛美蓉

赛美蓉最初来自法国波杜地区。赛美蓉很适合搭配鱼美食。其他海鲜和沙拉也可以与之搭配。

6、灰比诺

它有多种多样的食物搭配。这种葡萄酒已经在意大利威尼斯地区种植。然而，它在美国和德国也有不同的流行名称。在意大利和德国，灰比诺有酸味。但是在美国，它有芳香和水果的味道。阿尔萨斯灰比诺的香味让人们在吃泰国菜或中餐的时候喝起来更好。

这些食物也很搭配

1.家禽

将白葡萄酒与家禽搭配永远是最好的，霞多丽，雷司令和长相思葡萄酒可以搭配鸡肉，鸭肉，鹅肉等。

2.龙虾，螃蟹和虾

虽然海鲜与白葡萄酒搭配得非常好，长相思和雷司令白葡萄就可以很好的和虾，龙虾和螃蟹等一些类型的海鲜进行搭配，以便更好地融合美味。

3.沙拉和开胃菜

白葡萄酒与开胃菜和沙拉等清淡食物相结合是理想的选择，虽然任何类型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多丽白葡萄酒是最热门的选择。

4.奶酪

任何白葡萄酒都适合搭配温和的奶酪，例如，您可以用霞多丽葡萄酒搭配任何类型的奶酪食物。

5.鱼

无论是炒，烤还是蒸，鱼都是清淡的食物，非常适合搭配白葡萄酒。霞多丽白葡萄酒仍然是最好的选择，但长相思或干雷司令白葡萄酒也是较好的。

6.亚洲食品

一些白葡萄酒，如琼瑶浆葡萄酒和白诗南葡萄酒，与亚洲食品完美结合。例如，包含米饭的清淡菜肴与白葡萄酒非常相配。

7.甜点

雷司令等甜白葡萄酒与巧克力相得益彰，为了给它一个更加美味的天赋，在啜饮之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯边缘，您还可以使用雷司令搭配苹果派和焦糖酱。

8.水果和蔬菜

几乎所有类型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，这些包括干果，蘑菇，草莓，无花果，草药和香料。新鲜或干果的选择与一杯白葡萄酒，特别是起泡白葡萄酒完美搭配。

一般来说，清淡的食物可以与清淡的葡萄酒搭配。如果您计划举办一个供应清淡食物的聚会，您需要准备好您选择的白葡萄酒。但是，如果开胃菜和沙拉后会有大餐，您可能需要备用红葡萄酒。

白葡萄酒保质期多久 白葡萄酒开瓶后能放多久

白葡萄酒同样非常的好喝，而且白葡萄酒还特别受女生的欢迎，酒精度数很多时候会低一些，而且甜度会高一些，不过在喝之前一定要注意酒的保质期。

白葡萄酒保质期多久

一般来说，根据适饮期，未开瓶的白葡萄酒可以存放上三到五年。某些优质的干型白葡萄酒甚至可以存放20年那么久。开了瓶的白葡萄酒如果保存得当，也必须在3到5天内喝完，存放时最好平放，保持环境阴凉。

(1)大部分的白葡萄酒都是即开即饮的，这些价格都不是很贵。.

(2)不是出自名庄的白葡萄酒的保质期也是非常短的，一般在3到5年内，饮用效果最佳。

(3)如果是知名的葡萄酒则可以长达十年以上的保质期，其保质期比较长，价格也就比较贵了。

白葡萄酒开瓶后能放多久

1. 起泡酒（Sparkling Wine）

起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。

2. 酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒

大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

3. 酒体丰满的白葡萄酒

酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖。

4. 红葡萄酒

对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。

5. 加强型葡萄酒（Fortified Wine）

加强型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。

6. 盒装葡萄酒

盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒。根据相关食品法的规定，此类葡萄酒的保质期在一个月左右。

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

1、制作工艺不同

红葡萄酒和白葡萄酒的氧化方式不同，这也是酿制工艺中最大的不同，红葡萄酒一般用木桶酿制，木桶与氧气接触的比较密切，能够进入到葡萄酒中，而白葡萄酒是用不锈钢罐酿制，减少与氧气的接触让葡萄酒保持水果盒花朵的香味。

2、酿造材料不同

白葡萄酒一般用霞多丽、灰皮诺等品种酿制，而红葡萄酒是黑皮诺、赤霞珠酿制而成。这两种品种是酿制葡萄酒的主流品种。

3、选用葡萄的部位不同

红葡萄酒之所以颜色深，是因为在酿制酒的原料上，将葡萄皮和葡萄籽一起放入发酵，所以红葡萄酒最后的颜色都是皮上的色素，而白葡萄酒只用果肉酿酒，去掉了皮和籽，所以颜色是淡黄色偏透明，也就是葡萄的果肉色。

4、味道不同

因为白葡萄采用的是不锈钢罐酿制，这也造成了白葡萄发酵的过程中都是葡萄果味和植物的香味。红葡萄酒在发酵过程中采用木桶酿制，与氧气接触造成水果味道的流失，而诞生了坚果的风味。

喝白葡萄酒要配白肉吗

红酒配红肉，白酒配白肉，是一种大概搭配形式。换一种通俗易懂的说法就是红葡萄酒配味道浓的菜品，白葡萄酒配清淡的菜品。

这是传统的葡萄酒与菜品方式，在中国完全被颠覆，发扬光大了。这其实是一种创新与挑战。

红酒配烧烤，配火锅，配干锅，配川菜，配各种菜系。各种创新，无所不配。当然，白葡萄酒也做到了这样。

在中国，葡萄酒已经上升到一种宴请的调味品。大多数场合中酒好酒次已经变得不重要，只要客人吃好，喝好，宾客其乐融融就皆大欢喜。所以葡萄酒的搭配方式在中国已经百花齐放，无所谓规则，且自创许多配菜规则。中国博大精深的酒文化里，酒是人与人之间情感的催化剂。

冰镇白葡萄酒——活血化瘀美容润肤

葡萄酒的口感好，适合女性们饮用，而且还可以有美容养颜促进食欲的作用，葡萄酒的种类也是有很多的呢，比如说红葡萄酒啊或者是白葡萄酒等等的品种，口感不同，制作方法也不一样，来看看这道冰镇白葡萄酒的制作方法，可以美容养颜活血化瘀。

冰镇白葡萄酒

营养价值:

鞣酸、糖类、B族维生素、抗氧化成分、酚类化合物

适宜人群:

一般人群皆可适量饮用

禁忌人群:

糖尿病和消化道溃疡者不宜饮葡萄酒;女性长期喝酒会增加患乳腺癌的风险

所需材料

白葡萄酒50毫升、冰块适量

做法

1开启一瓶葡萄酒，倒50毫升入杯中。

2加入适量冰块即可饮用。

功效与作用

白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。这样的一款酒可以有美容祛斑的作用，对于促进代谢有好处，而且还可以有去除老年斑的效果的呢，对于提高体质来说效果不错，同时也可以有预防肌肤老化和大脑老化的作用和效果。

冰镇白葡萄酒的制作方法，大家都学会了吧，这样的一款酒适合多种的人群，比如说女性可以美容养颜，还可以抗衰老，老年人可以有预防心血管疾病的作用，同时有可以保护肠胃的作用和效果的呢，对于提高体质有帮助。

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