炸牛奶没有面包糠可以用什么代替 不用面包糠做炸牛奶

我们在做油炸食物的时候都要用到面包糠，炸牛奶也不例外，它可以使食物的外表更加酥脆，那么炸牛奶没有面包糠可以用什么代替呢，下面为大家介绍无面包糠炸牛奶的做法。

炸牛奶没有面包糠可以用什么代替 

炸牛奶没有面包糠时可以用馒头碎或者吐司片代替，将馒头晒干削皮，然后磨碎即可；或者将吐司切成粉末状，如果家里有吐司的情况下，最好用吐司面包。

不用面包糠做炸牛奶

用料：牛奶400毫升、玉米淀粉60克、白糖2勺、鸡蛋1个、馒头屑100g、面粉20g

1、准备牛奶，可以用奶粉冲泡

2、加入玉米淀粉、白糖 先不开火，充分搅拌

3、小火加热至粘稠

4、倒入碗中冷冻2个小时

5、准备好面粉，蛋液，馒头屑

6、切好后先粘面粉，后蛋液，最后裹上馒头屑

7、油炸1分钟即可出锅，炸牛奶就做好啦

面包糠制作方法

如果在市面上买不到满意的面包糠，也可以自己在家制作。

1、可用日常剩余的面包作为材料，将其切成小块。

2、倒入烤盘中均匀铺开，150度烤制。

3、烤制期间要将面包块翻动几次，以保证面包块能够均匀酥脆。

4、待烤制成功后拿出晾凉，然后用搅拌机打碎成末。

5、将打碎的面包屑过筛。

6、剩余细细的面包屑就是制作成功的面包糠了。

7、将面包糠放置入干燥的瓶中，需要时取出即可使用了。

面包糠哪里有卖的

一般大型超市都有面包糠，如果没有找到可以询问店里的售货员，或者在网上购买面包糠，既实惠又方便，尽量挑选质地亮白的面包糠，劣质面包糠发黄或者棕色。

炸鲜奶一定要用玉米淀粉吗 炸牛奶没有玉米淀粉

炸牛奶是我们生活中常见的小吃，外酥里嫩，香甜可口。我们在做牛奶的过程中，要想使牛奶更加粘稠，下锅可以凝固就要用到玉米淀粉，那么炸牛奶没有玉米淀粉怎么办呢。

炸鲜奶一定要用玉米淀粉吗 

炸牛奶在没有玉米淀粉的情况下，也可以用其他淀粉或者面粉代替，例如土豆淀粉红薯淀粉等等。

在炸牛奶的过程中一定要用到淀粉，因为淀粉可以帮助牛奶凝固，炸出来的鲜奶味道软糯，所以炸牛奶中淀粉是不可或缺的一部分。

炸牛奶没有玉米淀粉

紧急情况下，没有淀粉可以用肠粉预拌粉、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉等代替。 淀粉多是从种子块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，其中蛋白质含量较少，用于烹饪中多以勾芡、上浆、挂糊等方式进行，可锁住食物的水分，使其口感滑嫩、松软，但在没有淀粉的情况下，用肠粉预拌粉、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉等代替也是可以的，只是效果没有那么好。

炸鲜奶不用淀粉用面粉可以吗 

不可以，口感完全不一样。 炸鲜奶是一道粤式甜品，其正宗做法离不开淀粉，因为淀粉能使牛奶凝结成团，并且质感保持软糯状态，如果是用面粉代替的话，出来的奶团是像面团一样硬的，炸出来不会有外皮酥脆，内里软嫩的口感，因此不可以用面粉代替。 但如果对食物口感不追求的话，也可以用面粉替代使用，虽然吃着没那么好吃，但同样营养健康。

炸鲜奶牛奶和淀粉比例

制作炸鲜奶时，牛奶和淀粉的比例非常重要，因为淀粉是让牛奶能够凝固成团的主要原因，所以如果淀粉放少，就有可能导致牛奶不凝固，我们一般在制作时，牛奶和淀粉的比例大约为10：1。

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