吃面条可以起到减肥的效果,但是要注意,晚上最好不要吃面条,晚上的时候肠胃功能已经休息了,不容易消化,面条最好是在中午吃,那么每天只吃面条可以减肥吗?
每天只吃面条可以减肥吗
每天吃面条一般是没有减肥效果的。如果只靠吃面条以及不运动,可能达不到减肥作用。
面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长。
碳水化合物
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。
吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
面条是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
蛋白质、豆固醇
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。
皂角苷、蛋白酶抑制剂等
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
铜
面条富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
镁
面条含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。
磷
面条含磷,磷能够维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。
锰
面条含锰,锰能够维持神经和免疫系统,稳定血糖,参与骨的生长与再生。
面的制作技巧
制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高,面粉的质量就越好。
和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。
和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道。
煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时,不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,面柔而汤清。
买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
做冷面时,如果面条结成团,可向面条上喷些米酒,面条团就能散开。
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