冬瓜蛤蜊汤

冬瓜蛤蜊汤

蛤蜊含铁，维生素B12的含量也丰富，能够帮助末梢血管血液循环，并提升人体对铁的吸收和利用，蛤蜊还含有钙，对维持骨骼健康有一定的帮助。

准备食材：冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、细香葱2根、盐1茶匙

步骤1：蛤蜊用淡盐水浸泡吐净泥沙，置放约半个钟头。

步骤2：冬瓜去皮去籽，洗净后切成块。

步骤3：香葱和姜洗净后，一根葱切小段，一根葱切成葱花，姜切成姜片。

步骤4：葱段和姜片放入锅中，加入水，用大火煮开，放入蛤蜊。

步骤5：煮至蛤蜊开口后全部捞出，汤水捞出葱姜，静置澄清后待用。

步骤6：将澄清的汤汁倒入锅中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明状。

步骤7：再将蛤蜊放入锅中，调入盐，撒上葱花。

步骤8：最后将蛤蜊冬瓜汤盛入碗中即可。

烹饪小贴士

用淡盐水浸泡蛤蜊的时间最好不要超过30分钟，以免影响蛤蜊的口感。

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