木瓜银耳羹

木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。

准备食材：木瓜半个、银耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克。

步骤1：银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。

步骤2：木瓜去皮去籽切成块。

步骤3：锅中放入适量水，烧开后转小火，将银耳和冰糖放入，煮约30分钟。

步骤4：放入木瓜。

步骤5：放入枸杞。

步骤6：再煮5分钟后关火即可。

烹饪小贴士

1、银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
2、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。
3、炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。
4、火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。

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