香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

香椿营养价值较高，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。不过，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量也远高于一般蔬菜，烹调前可先入沸水焯烫。

准备食材：香椿250克、鸡蛋3个、虾米5克、盐4克、小葱5克、油适量

步骤1：将香椿洗干净，焯烫过水后切碎备用。

步骤2：小葱洗干净，切成葱花。虾米用温水洗净，然后切碎备用。

步骤3：鸡蛋磕入碗中，朝一个方向搅打均匀。

步骤4：在蛋液中加入香椿、虾米、葱花和盐，搅拌均匀。

步骤5：炒锅倒入油烧热，倒入拌好的蛋液，用小火煎炒。

步骤6：等到蛋液凝固，即可出锅。

推荐阅读：