糖醋里脊

糖醋里脊

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。烹调成酸酸甜甜的糖醋里脊肉，也是非常开胃。

准备食材：猪里脊肉250克、面粉20克、淀粉50克、食盐2克、蒜2瓣、料酒5毫升、番茄酱25克、白醋15毫升、白糖25克、植物油适量

步骤1：猪里脊洗干净，剔去筋膜，切成小段，然后加入盐、料酒腌制片刻，蒜去皮切成蒜末。

步骤2：将面粉和10克干淀粉放入碗中，然后慢慢加入水调匀，搅拌成浓浆状态。

步骤3：将腌制好的里脊肉蘸上剩余的干淀粉。

步骤4：抖掉表面多余的淀粉之后，在均匀裹上一层粉浆。

步骤5：热油锅，将包裹粉浆的里脊肉放入锅中。

步骤6：用中火炸到金黄色后捞起。

步骤7：接着将油继续加热到七成热，再将里脊放入再炸1分钟后捞出。

步骤8：将锅中多余的油倒出，锅底留下少许油，放入蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、白醋和少许清水炒均匀。

步骤9：酱汁烧开后，放入炸好里脊肉。

步骤10：快速翻炒均匀即可。

推荐阅读：