青椒胡萝卜山药泥

山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，但所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素，所以搭配胡萝卜素丰富的红萝卜，有补肝明目的作用。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，常吃有益。

准备食材：山药250克、胡萝卜50克、青椒50克

步骤1：将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。

步骤2：将胡萝卜和青椒洗干净切成末。

步骤3：热锅，将蔬菜翻炒至断生。

步骤4：等山药冷却后，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。

步骤5：准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。

步骤6：往容器中填入混合山药泥，用勺子压紧。

步骤7：再倒扣在盘中，即可开吃。

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