金针菇拌藕片

金针菇拌藕片

藕富含淀粉、维生素C和铁，有补血、滋润肠胃的功效，藕中的黏蛋白，能促进脂肪和蛋白质的消化，减轻肠道的负担。

准备食材：莲藕1节、金针菇1小把、胡萝卜1小段、食盐1/3匙、芝麻油几滴、蒜泥1茶匙、白醋少许

步骤1：将莲藕去皮，洗干净，切薄片。

步骤2：将莲藕放入水焯熟捞出晾凉。

步骤3：将胡萝卜洗干净，去皮切丝。

步骤4：胡萝卜丝稍微焯烫之后，过凉水。

步骤5：将金针菇洗干净，放入沸水中焯烫变软后捞出，晾凉备用。

步骤6：将处理好的藕片、胡萝卜丝和金针菇放入大碗中。

步骤7：调入蒜泥、芝麻油、白醋、盐。

步骤8：用筷子搅拌均匀，即可。

金针菇拌杂蔬

金针菇拌杂蔬富含膳食纤维，对于缓解产后便秘有重要作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

准备食材：金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳（干）3朵、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许

步骤1：金针菇切掉老根，清洗干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿，蒜切末儿。

步骤2：锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。

步骤3：将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。

步骤4：放入盐、糖、醋、生抽、香油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。

烹饪小贴士

金针菇焯熟后过冷水浸泡口感更佳。

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