蚝油杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化等功效。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。还有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

准备食材：杏鲍菇1小盘、甜椒1个、食盐1小勺、葱1段、酱油1小勺、蚝油1小勺、姜1小块、植物油1汤勺、香油数滴。

步骤1：杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。

步骤2：炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒。

步骤3：等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。

步骤4：再加盐调味（酱油和蚝油都含有盐，加盐的时候一定注意别放多了），最后淋几滴香油即可。

烹饪小贴士

1、杏鲍菇条的长度要顺着纤维走向，这样可以保持韧性口感。
2、酱油和蚝油已经够咸，可以不用加盐，口味偏重的可以加少许盐。
3、杏鲍菇一定要煸炒到水分蒸发掉，否则不容易入味。

推荐阅读：