杨枝甘露

芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

准备食材：西米100克、芒果4个、龙眼20个、沙田柚3片、细砂糖100克、椰浆100ML、炼奶50ML。

步骤1：把西米用水淘洗一下。

步骤2：锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，防止黏底，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，盖上锅盖闷5分钟。

步骤3：芒果洗净，去皮、去核。

步骤4：柚子去皮，取出果肉。

步骤5：将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，沥干水。锅内再烧适量的开水，把冲洗干净的西米倒回锅里，加入细砂糖。煮开，用勺子搅拌。

步骤6：将果浆与椰浆一起加入西米糊中，煮一会关火。

步骤7：把芒果和柚子用搅拌机搅拌成糊状。

烹饪小贴士

做这款小甜品，椰浆一定要选用淡味的，否则会盖住芒果的香甜。

孕妇能喝杨枝甘露吗？哺乳期能喝杨枝甘露吗？宝宝能喝杨枝甘露吗

孕妇能吃吗？

少吃。

杨枝甘露酸甜、果香浓郁，是一道美味的甜品，由于其糖分含量高，食用，容易会引发孕妈的血糖异常升高，增加妊娠糖尿病的危险，不利于孕妈和胎宝宝的健康，建议少吃。

产妇能吃吗？

少吃。

杨枝甘露酸甜、果香浓郁，是一道美味的甜品，由于其糖分含量高，食用，容易会引发孕妈的血糖异常升高，增加妊娠糖尿病的危险，不利于孕妈和胎宝宝的健康，建议少吃。
杨枝甘露富含碳水化合物和多种维生素，能补充日常所需的热量，还能促进食欲。但杨枝甘露口味较甜，常用于冰镇后食用，而产后妈妈的胃肠消化功能较弱，食用杨枝甘露更容易伤害脾胃，还不利于产后血糖的稳定，建议少吃。

哺乳期能吃吗？

能吃。

杨枝甘露含多种水果，酸甜可口，果香浓郁，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于肠道健康和促进乳汁分泌。建议哺乳期妈妈在自制或选购杨枝甘露时注意备注少糖或不加糖，且常温食用。

宝宝能吃吗？

少吃。

杨枝甘露酸甜可口，果香浓郁，富含维生素和膳食纤维，满1周岁的宝宝可少量尝试。但其口感容易让宝宝贪食，养成嗜甜、偏食的习惯，不利于其味蕾发育和口腔健康。建议给宝宝食用时不要额外添加糖分，且常温食用，不要冰镇。

特效与功效

杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

选购攻略

1、将西柚肉撕成小粒备用；

2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；
3、淡奶买不到，可以用牛奶代替，但是口感上会差很多；
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米。

食用技巧

1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

2、将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

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