蚝油牛肉炒米线

蚝油牛肉炒米线

牛肉含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、脂肪、铁等，具有补脾健胃、补血益气、强壮筋骨。

准备食材：米线100克、牛肉80克、胡萝卜1/2根、食用油2汤匙、盐1/2茶匙、大蒜3瓣、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、香菜1棵、水1汤匙

步骤1：将胡萝卜洗干净，切成丝。大蒜去皮，切成蒜皮，香菜洗干净，切碎备用。

步骤2：牛肉浸泡一会儿清水，去掉血水，然后逆着纹理切丝。牛肉丝放入碗中，调入老抽、盐、少许淀粉和水，搅拌均匀，然后腌制15分钟。

步骤3：将米线放入清水中泡软（如果不是干米线，可忽略此步骤）。煮开一锅水，放入米线煮熟，然后捞起沥干水分。

步骤4：锅中烧热油，倒入牛肉丝快速翻炒，炒至变色后捞出装盘。

步骤5：再次热油锅，放入大蒜煸炒出香味。

步骤6：然后放入胡萝卜丝翻炒一会儿。

步骤7：接着倒入米线。

步骤8：然后换成小火，放入米线，炒匀之后，放入步骤4的牛肉。

步骤9：调入蚝油拌炒，将所有食材都拌炒均匀，就可以关火。

步骤10：出锅前撒上香菜碎即可。

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