什锦蔬菜意大利面

这道什锦蔬菜意大利面营养丰富，膳食结构合理，可以有效改善贫血。其中茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别适合心血管疾病。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

准备食材：洋葱1/4个、西红柿（约200克）1个、大蒜4瓣、胡萝卜50克、芹菜50克、植物油80毫升、盐5克、糖5克、黑胡椒1/8汤匙、芝士粉1/2汤匙

步骤1：锅中加水，水煮沸后加入盐，加入意大利面。

步骤2：煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。

步骤3：将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。

步骤4：炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。

步骤5：接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。锅中加水，水煮沸后加入盐。捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。

推荐阅读：