银鱼蒸蛋

银鱼蒸蛋

银鱼富含钙质，而且高蛋白、低脂肪，没有鱼刺、肉质鲜嫩、容易消化，食用方便。

准备食材：银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根

步骤1：将银鱼洗干净。

步骤2：葱洗干净切成葱花。

步骤3：将鸡蛋打散成蛋液。

步骤4：以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。

步骤5：在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。

步骤6：将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。

步骤7：当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。

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