疫情放开后，建议老年人多吃这4样，增强体质提高免疫，平安过

随着疫情的放开，我们的出行自由了，但是病毒仍然还在捣乱，我们除了做好个人防护外，还需要适量身体锻炼和均衡饮食，早睡早起养成良好的生活习惯。疫情放开后，建议老年人多吃这4样，增强体质提高免疫，平安过冬。

一、葱烧豆腐

豆腐富含植物蛋白，豆腐滑嫩好吃入味，多吃可以增强免疫力。

1. 准备豆腐一块，关键点来了，不用刀切，要用勺子舀成小块，舀出来的豆腐块横切面多更容易入滋味。

2. 准备大葱一根，切成葱段，改刀切成斜片，加一勺盐，一勺白糖提鲜，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半碗清水，这样一个简单葱烧酱汁就做好了。

3. 热锅放油烧热，加入适量花椒大料炸出香味，炸香后捞出花椒大料不用，再倒入豆腐中火慢煎，煎2分钟后翻个面再煎。就这样煎至两面金黄，倒入准备好的葱烧酱汁，开中火焖3分钟，焖出葱的香味，最好用水淀粉勾一个薄芡，让豆腐均匀裹上汤汁，葱香豆腐就做好了，葱香浓郁，简单好吃。

二、虾仁鸡蛋羹

虾仁，鸡蛋富含高蛋白，西兰花富含维生素，矿物质，能清化血管，对抗糖尿病，经常吃可以提高人体抵抗力。此汤细嫩桑滑，营养均衡。

1. 准备鲜虾1斤，剥出虾仁，开背取虾线，处理好的虾装入碗中放入生姜丝，加少许胡椒粉，半勺食用盐，倒入1勺料酒，抓拌均匀腌制10分钟入味即可。

2. 西兰花扮成小朵，加入面粉清洗3遍，加入面粉能把里面的杂质和虫卵清洗干净，锅里放水烧开，加入1勺盐，倒入腌好的虾仁和西兰花焯水，煮1分钟左右控水捞出。

3. 准备一个碗打入3个鸡蛋，加入1点食盐，搅拌成鸡蛋液备用，加入和鸡蛋液一样的清水，再准备一块豆腐，切成小块，倒入打好的鸡蛋液，用勺子舀掉上面的气泡。这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝状。

4. 上蒸锅蒸8分钟，待鸡蛋定型后加入焯好的虾仁和西兰花，再蒸3分钟即可出锅。再根据自己的喜好淋上生抽或者自己喜欢的口味，一道美味的虾仁鸡蛋羹就做好了。

鲜香滑嫩，简单有营养，老人孩子都喜欢。

三、醋溜白菜

冬天最便宜的就大白菜了，但千万别小瞧它便宜，它有“菜中之王”的 美称，富含丰富维生素C,经常补充维生素C可以减少患感冒的机率。

1. 一颗大白菜切掉根部，再从中间对半切开，分成两半，再把白菜帮上的叶子切下来，这样我们可以分开炒，把白菜帮子斜刀切成片，切好后装入大碗中，用清水清洗2遍，清洗好后的白菜帮子加入一勺盐，然后充分搅拌均匀，腌制10分钟，腌过的白菜吃起来口感更脆。

2. 白菜叶子撕成小块，用清水清洗2遍，洗净后的菜叶捞出备用。

3. 准备5瓣蒜切片，1块生姜切成细丝，一棵葱切成小葱段，抓一小把干辣椒清洗干净，装小盘备用。

4. 此时白菜帮也腌制好了，腌制好的菜帮子非常柔软有韧性，用力赚干水分放入盆中洗掉表面的盐分，洗净捞出赚干水分装盘备用。

5. 准备配料，一个小碗放入一勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺食盐，1勺白砂糖，1勺玉米淀粉，倒入1点清水，搅拌均匀备用。

6. 起锅烧油，可以加入1块猪油吃起来更香，放入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再把白菜帮开大火爆炒，翻炒2分钟后加入调制好的料汁翻炒2分钟，再加入白菜叶子，还是大火翻炒2分钟，白菜叶子炒熟炒入味就可以出锅了。简单好吃的醋溜白菜做好了。好吃下饭。

四、玉米排骨汤

玉米为粗粮，多吃增加身体的免疫力，并且起到润肠排便的作用。

1. 选择1斤小排，切成小块，温水清洗出血水，冷水下锅放入2片姜片2勺料酒去腥，开锅后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出清洗一遍备用。

2. 准备2根甜玉米，切成小块，准备一根胡萝卜切成滚刀块装盘备用，准备一根铁棍山药切成滚刀块放入凉水碗中泡备用，泡入凉水中防止山药变黑。准备葱姜备用。

3. 准备一个砂锅，把喜好的小排放入锅中，放入玉米和或萝卜，放入4个红枣，放入葱姜，加入适量的开水，水要没过准备好的材料，大火煮开改中火煲30分钟。之后加入山药再煲15分钟。

4. 然后加入一点盐，此汤味道鲜美，喝汤切记不要加太多调料，最后撒上一点葱花出锅。

此汤做法简单，口感清甜解腻又非常有营养，冬季经常要煲着喝。

老铁们为了家人们的健康，在家一定要给家人搞起来。各位最后叮嘱大家，每天要开心，因为喜乐的心乃是良药，保准让你们一家人平安过冬

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