腰果虾仁促进胰岛素合成

腰果中含锰、锌、镁、硒，能够维持胰腺的正常功能，改善葡萄糖耐量，促进胰岛素的合成，调节体内的糖分。

另外，腰果含有维生素B1和维生素B6。糖尿病患者易发神经系统疾病，可能与维生素B1供给不足有关；维生素B6可使人体组织代谢正常进行，缓解由糖尿病引起的肾脏病变，还能预防糖尿病性视网膜病变，改善糖耐量。

推荐降糖食谱

腰果虾仁

材料

腰果10粒，鲜虾仁100克，葱花、姜末、料酒、盐、味精各适量，植物油4克

做法

1、 腰果挑去杂质，洗净；鲜虾仁洗净，加料酒和盐抓匀，腌渍10分钟。

2、 炒锅置于火上，倒入植物油，待油烧至五成热，放入腰果烧熟，盛出。

3、 原锅留底油烧至七成熟，加葱花和姜末炒香，倒入虾仁翻炒片刻，然后放入炒熟腰果翻炒均匀，用盐和味精调味即可。

西芹腰果虾仁

这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

准备材料：西芹适量、虾仁（红）适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油适量。

步骤1：如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

步骤2：虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

步骤3：芹菜洗净，切段。

步骤4：锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。

步骤5：锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

烹饪小贴士

要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。

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