广式月饼的做法_广式月饼皮的配方比例

广式月饼是大家很熟悉的一种食物，在中秋节的时候我们都是会选择吃些月饼的，这样对我们健康是有好处的，所以说广式月饼成为了大家爱吃的一种食物，那么具体广式月饼是怎么样的一种食物，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

广式月饼的来源

对于广式月饼来说，这是起源于1889年的一种食物了，而且至今来说实际上已经闻名于世120多年了，同时对广式月饼来说，实际上最基本的就是在于广式月饼的选料和制作技艺都是无比精巧的，而且广式月饼的特点是皮薄松软，同时广式月饼的造型也是非常美观的，所以说成为了中秋节的时候很多人都爱吃的。

而且广式月饼是有着重油，皮薄、馅多的特点，同时广式月饼的馅料上往往是会选用当地著名特产的，特别是我们常见的椰丝、橄榄仁、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等食物，都是可以用来作为广式月饼的馅料了，同时在风味的选择上，实际上我们是可以通过善用各种不同口味的食物，这样才可以让广式月饼的味道更好了。

而且现在的广式月饼是可以有不同的色、香、味融合，最后就可以制作成个钟的花色品种了，再加上广式月饼的味道清香可口，所以说受到大家的喜爱。

广式月饼的做法

首先我们需要准备好广式月饼的材料才行，需要高筋面粉、低筋面粉、猪油、普通面粉、猪油、清水、红豆、细砂糖、色拉油、鸡蛋。

在制作广式月饼的时候，我们应该先做豆沙馅才行。最后是可以在红豆中加入6倍体积的水，一起放入到高压锅中，然后等到上气之后，这时候我们再选择用小火去煮上60分钟左右，等到自然冷却之后就可以开盖盛出了。

然后我们再加如少量的水，用搅拌机打成蓉之后就可以倒入到锅中了，再选择用小火进行炒干，等到水分快干的时候就可以在其中加入细砂糖，然后就可以继续炒了，等到均匀之后，我们再把色拉油分3次的加入到红豆沙中去炒，而且在每加一次的时候，我们应该等到完全吸收油之后再加下一次才行，然后盛出来冷藏。

我们要把酥心面团均匀的分开，水油皮面皮团也同样分开，用水油皮包上酥心之后就可以压成片状待用了。我们需要把馅料也分成等同的几分，然后捏成小圆饼之后就可以裹紧成为馅团。然后我们就可以把馅团包入到擀好的面饼中，再选择揉成面球。这时候我们就可以把月饼放入到烤盘中，一定要刷上一层调好的蛋汁才行，这样才可以再放入到烤箱中。烤箱的预热温度是在200℃，这时候就可以放入到烤箱中，烘20分钟左右就可以了，在这中间是要取出再刷一遍蛋汁的。

广式月饼皮的配方比例

想要制作出美味的广式月饼，需要注意准备好配方才行，需要月饼糖浆400克。月饼枧水10克。花生油150克。低粉500克左右。月饼饼皮改良剂5克。

苏式月饼和广式月饼的区别

广式月饼和苏式月饼都是我们常吃的月饼，而且也是存在一定区别的。首先苏式月饼是属于皮层酥松，色泽美观的，同时对于馅料来说，吃起来肥而不腻，口感也很松酥，而广式月饼是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观的，

而且苏式月饼可以分甜、咸或烤、烙的两类。对于甜的月饼来说，在制作工艺上主要是以烤为主，是有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等多个品种存在的，而对于咸的月饼来说主要是烙为主，在品种上有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等做法，都是不错的选择。而广式月饼分为咸、甜两大类。

苏式月饼的馅料也有讲究，甜月饼是用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁等材料配制而成的，而咸月饼的馅料，主要是用火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等食物来配制而成的。而对皮酥来说，是要用小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制的。

对广式月饼的月饼馅料来说，在选材上可以说是十分广博的，除了可以用芋头、莲子、杏仁等常见的食物，实际上还可以用咸蛋黄、叉烧、烧鹅等食物，都是特别不错的选择。

宝宝可以吃广式月饼吗

对于宝宝来说广式月饼是不适合吃的，因为广式月饼是属于高糖、高脂、高热量的一种食品，所以说宝宝是没有办法很好的进行消化和吸收的，因此广式月饼是应该避免吃的。

吃广式月饼的好处

吃广式月饼对健康有一定好处，因为广式月饼中馅料很不错，所以说可以帮助我们人体补充营养物质，特别是在广式月饼中是含有大量的不饱和脂肪酸存在的，在其中特别是油酸、亚油酸很丰富，同时还可以对我们预防软化血管的问题，防止动脉硬化的情况都有好处。在广式月饼中还含有大量的矿物质存在，所以吃了之后就可以有利于我们人体提高免疫力，这样对于预防贫血的问题是有好处的，所以说吃广式月饼很不错。

吃广式月饼的注意事项

吃广式月饼的时候是存在一定注意事项的，对于糖尿病的患者来说，是应该避免吃广式月饼的，在广式月饼中的糖分和脂肪比较高，吃了之后对血管健康没有好处。

上面给大家介绍了广式月饼的一些情况，大家对广式月饼是比较熟悉的，在中秋节的时候不少人都会选择去吃广式月饼了，但是吃广式月饼的时候一定要注意适量才行，不能把广式月饼当饭吃，否则是不利于我们健康的，需要大家注意。

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