番茄炒鸡蛋——促进消化解暑热

番茄炒鸡蛋是非常受人喜爱的一种素菜，番茄炒鸡蛋吃起来味道酸甜，尤其适合夏季食用，可以生津止渴、健胃消食。番茄炒鸡蛋是由番茄和鸡蛋炒熟的一道菜肴，在我国的南北地区都非常受欢迎，番茄炒鸡蛋具有很高的营养价值，非常适合缓解中暑和治疗虚火上炎等疾病。

番茄炒鸡蛋的做法

材料：番茄2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个。配料：盐。

步骤：番茄切成块，大葱斜切菱形段，鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松)，打匀，怕味重的就不放盐。锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。

锅内放入适量的油，相把切好的大葱放入锅内翻炒，五成熟后西红柿放入锅内，然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。

番茄炒鸡蛋的营养价值

番茄炒鸡蛋是非常好的保健养身菜肴，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效，对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果;夏季吃西红柿，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

鸡蛋含人体必需的八种氨基酸、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、蛋黄素、铁、磷、钙和多种维生等，有较高的营养价值。鸡蛋含优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。吃番茄炒鸡蛋的好处非常多，下面我们来了解一下。

首先，番茄炒鸡蛋护肤、抗衰老：番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。番茄中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

其次，番茄炒鸡蛋助消化：番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。番茄炒鸡蛋防止癌变，番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

再次，番茄炒鸡蛋绝配：鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

最后，番茄炒鸡蛋健脑：鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。番茄炒鸡蛋对于心血管疾病，番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

番茄炒鸡蛋具有如此高的食用价值和营养价值，人们可以在炎炎夏日炒一盘番茄炒鸡蛋，既能帮助家人消暑解渴，还能增进胃口，帮助消化，又能有很高的保健功效。番茄炒鸡蛋只需要简单的几个番茄和1-2个鸡蛋就可以做成了，做法简单，营养丰富，非常受人们的喜爱。

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