红烧冬瓜的做法大全（比肉还好吃的红烧冬瓜）

最近，尝试做各种营养减脂餐，今天要分享的是红烧冬瓜，烧得软糯入味的冬瓜，比肉还好吃。

冬瓜的热量比较低，100克冬瓜的热量只有10千卡，即使是红烧冬瓜100克也只有45千卡，而且冬瓜还含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，推荐用来做营养减脂餐，吃多点也没有负担。

今天中午的营养减脂午餐就是红烧冬瓜（蔬菜），贴鼎鸡腿鱼（肉类：鱼肉），还有燕麦鲍鱼粥（主食:杂粮粥），鲍鱼算是肉类吧！总之，在适当控制热量的同时，我还是要追求各种美味的。

我将午餐的热量也记录下来给大家参考吧！总热量389千卡，干煎鱼120克143千卡、红烧冬瓜200克90千卡，燕麦40克135千卡，鲍鱼25克21千卡。

【食材】冬瓜450克、姜1小块、葱1小把、辣椒1个、食用油10克、生抽2汤匙、蚝油0.5汤匙

【做法】

1. 冬瓜洗净，去皮切块，靠近皮的那一面打上网格。

2. 姜洗净切丝，葱洗净切成葱珠，辣椒洗净去籽切碎。

3. 热油，将擦干水分的冬瓜放入锅里，打上网格的一面朝下。

4. 小火慢慢煎，大概煎2-3分钟，冬瓜的底面变得焦黄。

5. 下姜丝与葱珠，下生抽与蚝油。

6. 将冬瓜与酱料炒均匀，让冬瓜的每一面都能沾上酱汁。

7. 盖上盖子，继续用小火焖煮3-5分钟，焖煮至冬瓜绵软，撒入辣椒碎即可熄火食用。

【碎碎念】

焖煮的过程，冬瓜自身会渗出水分，用小火慢煮，冬瓜更入味，更香糯。

红烧冬瓜

红烧冬瓜色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

准备材料：冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许

步骤1：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

步骤2：热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。

步骤3：再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

步骤4：加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

步骤5：再加蚝油，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

烹饪小贴士

1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、烧冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。

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