夏季开胃降火食谱推荐

夏季天气炎热，人们大多没什么胃口，但是如果不吃饭，身体就不能及时摄取到充分的营养来保证正常的运作，人就会显得没什么精神。今天小编给大家推荐几款具有开胃、生津的菜肴，帮助大家增加食欲。

蒜蓉蒸茄子

材料：

茄子2根、蒜、生姜、葱、油、鸡精、白糖、盐各适量

做法：

1、将茄子洗净后去皮、切成长条，放在盘子里，隔水蒸15分钟左右;

2、锅内倒入油烧热，放入蒜末、姜末翻炒出香味，加生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;

3、待茄子蒸熟后，倒出水分，浇上调味汁即可。

功效：

茄子中含有龙葵碱、水苏碱、葫芦素、紫苏甙等物质，具有很强的抗癌能力。

蜂蜜苦瓜

材料：

苦瓜、蜂蜜各适量

做法：

1、将苦瓜洗净后切成薄片;

2、将苦瓜放入保鲜盒中冷藏1个小时后取出;

3、浇上适量的蜂蜜即可。

功效：

苦瓜中含有类奎宁蛋白，能够激活免疫细胞中的活性蛋白，通过免疫细胞将癌细胞杀死，起到抑制癌细胞转移和侵袭的作用。

酸梅金汤鱼片是夏季开胃菜

材料：

鲈鱼1条、橙汁1碗、酸梅8颗，意面、香葱、姜、白砂糖、水淀粉各适量

做法：

1、将鲈鱼去骨、去切片，加葱段、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、蛋清腌制;

2、将意面煮熟，垫底，鱼片沾淀粉半煎酥脆;

3、将橙汁、酸梅干、白糖一起煮沸，倒入淀粉搅拌均匀;

4、将煮好的汤汁浇在鱼片上即可。

功效：

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养物质，具有补肝益脾的功效，将鲈鱼搭配上酸梅、橙汁等，酸甜可口，是夏季开胃促进食欲的一道美食。

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