酸菜炖排骨是哪个地方的菜_酸菜炖排骨的做法

酸菜因为其非常独特的口感，所以在我们的生活中是非常受欢迎的，酸菜和排骨一起搭配吃起来也是非常的美味可口，而且味道是非常的香浓，这两者一起搭配食用，营养价值也是非常的高，那么，大家对这款让人非常回味的菜肴了解吗?知道这是哪里的菜肴吗?跟着就爱妈妈网来了解。

酸菜炖排骨是哪个地方的菜

相信很多人对于酸菜炖排骨都是非常喜欢的，这是一道地地道道的东北菜了，在冬季的时候是餐桌上不可缺少的一道菜肴了，这道菜的主要食材就是酸菜、排骨了，吃起来不仅是非常的美味，而且健康营养，我们隔很远就是可以闻到浓浓的香味，我们食用这款菜肴能够很好的滋阴补肾和补血益精，对于增强食欲和帮助消化也是有很好的作用。大家在冬季的时候吃这款菜肴非常不错，而且肉吃起来软软的而且不腻，非常的清淡爽口。

酸菜炖排骨的营养价值

排骨：我们食用排骨可以给我们的身体提供大量的蛋白质和我们身体所必需氨基酸，猪肉里面含有大量的有机铁和能够促进身体吸收铁的半胱氨酸，所以我们食用猪肉能够帮助改善缺铁性贫血，而且排骨里面也是含有非常丰富的磷酸钙、骨粘蛋白和骨胶原，老年人和幼儿吃多了能给身体提供大量的钙质，所以排骨的营养价值非常的高，大家如果是想要滋阴**就是不妨经常吃一些。

酸菜：酸菜的味道是比较咸和酸的，而且吃起来口感很脆嫩，我们食用一些酸菜能够帮助开胃提神，而且对于醒酒去腻有很好的作用，我们经常食用一些酸菜能够很好的增强食欲和促进消化，能够促进我们身体对于铁质的吸收。酸菜里面含有乳酸，这是一种有机酸，我们的身体在吸收之后可以增强食欲。而且白菜变酸了，里面的营养成分也是不容易流失的。

酸菜炖排骨的做法

主料：猪小排、酸菜。

辅料：水、姜、大葱、八角。

调料：食盐、白糖、花生油。

做法：

1、我们首先就是将酸菜洗干净了，然后浸泡15分钟左右，对于菜帮，这些比较厚的部位，我们可以切成细丝了。

2、 然后就是将上面的酸菜清洗感觉了，并沥干水分。

3、 我们用清水将粉条浸泡一会，等到泡软了，我们就剪成大家觉得合适的长度。

4、 将排骨洗干净了，就是在锅里面进行煮，然后就是倒入适量的清水，用大火煮2分钟左右，然后将里面的水去掉，然后将上面的浮沫撇去了。

5、 在锅里面放入清水、葱段、姜片和排骨，等到煮开之后，我们就是加入料酒，然后用小火煮1个小时左右。

6、 等到炒锅烧热了，就是加入油，等到烧到6成热的时候，我们就是将酸菜放入进行炒，炒到半透明，将酸菜放入到排骨汤里面。

7、 等到煮开之后， 我们就是用小火进行焖煮，20分钟左右就是可以了。

8、 最后就是加入粉条了，然后煮大约5分钟左右，大家是可以根据自己的口味进行调味，喜欢吃辣的朋友是可以加入一些辣椒。

吃酸菜炖排骨的注意事项

1、大家如果是属于气血不足，而且有缺铁性贫血的状况的话，就是很适合食用酸菜炖排骨了，能够很好的补充身体铁元素，帮助改善贫血和补充身影钙质，让我们骨骼更加的健康。

2、对于一般人群来说都是适合食用酸菜炖排骨的，但是大家如果是有血脂高、脾胃虚寒、急性肠道炎就是不适合多食用这款菜肴了。而且大家如果是患有高血压的话就是不适合过量的食用，对于肝病、消化性溃疡、肾病等患者来说，我们尽可能是要少吃的。

3、虽然说我们食用酸菜能够很好的增强食欲，帮助很好的调理胃口，而且对于补充身体膳食纤维也是有很好的作用，但是大家一定是要注意我们食用酸菜也是有一定的健康问题的，酸菜里面含有的亚硝酸盐是很多的，进入我们的身体之后是会产生有害物质，所以大家在制作这款酸菜炖排骨的时候，可以多放一些排骨，少放一些酸菜，而且建议大家也是不要经常食用，避免对身体健康造成危害。

酸菜炖排骨吃起来是非常的诱人的，而且非常下饭，排骨和酸菜能够很好的滋补我们的身体，但是我们在食用这款酸菜炖排骨的时候也是要很好的注意，也是有很多需要我们注意的饮食禁忌的，我们不仅是要享受美味，也是要吃的健康营养。

酸菜炖排骨——开胃提神益精补血

大家对于美味的食物都是没有抗拒力的了吧，每个人都是很喜欢吃美味食物的了，尤其是对于营养价值高的美味食物就更是不能错过了，酸菜炖排骨就是这样的一道食物了，那么我们可以怎么样的烹饪酸菜炖排骨呢，下面就让我们一起看看吧。

酸菜炖排骨的材料

猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗、葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

酸菜炖排骨的做法

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

酸菜炖排骨的功效

酸菜炖排骨的主要材料就是酸菜以及排骨了，这样的食物都是营养价值是非常出色的了，味道都是很出色的了，而且营养价值很出色哦，是可以帮助我们开胃提神的了，还可以有效的解腻，对于很多人来说都是可以吃这样的好食物来补血的了，还可以有效的滋阴**，起到益精补血的神奇作用，不仅对于女性朋友们来说是很适合吃的了，对于男性朋友们来说就更适合吃了哦。

想要让我们吃的健康，那么就要选择合适的食物来吃了，我们上面给大家推荐的这道美味可口的酸菜炖排骨就很适合现代人来吃了，是可以有效的帮助我们开胃健脾的了，而且还有很不错的益精补血功效哦，这是我们不能错过的了。

酸菜炖排骨——增强食欲改善贫血

我们很多人都是喜欢吃一些东北菜，不仅是量大，也是非常的美味可口，排骨搭配酸菜，是有这非常的独特味道，酸菜也是可以很好的化解排骨的油腻，不仅可以吃肉也是可以喝汤，想要学习制作的话，就是看看下面的步骤吧。

酸菜炖排骨

食材准备：

主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料：葱、姜

调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤：

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、大家在烫排骨的时候，可以利用这些时间来进行配料，我们可以在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水等，然后就是搅拌均匀食用。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

小提示：酸菜中是偏多沙，所以大家在制作的时候是一定要洗干净了，如果是非常酸的话就是多清洗几次，泡上2个小时。排骨可以厚度不一，但是要切得均匀，这样是有利于排骨更加的入味和熟透。

功效：酸菜中是含有有一种有机酸，乳酸菌，可以很好的被我们的身体吸收，很好的增强食欲，帮助消化，排骨则是可以很好的为身体提供优质的蛋白质和脂肪酸，可以为身体提供血红素，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，排骨还含有大量的磷酸钙和骨胶原等。这款菜肴是非常的营养，可以很好的滋阴**、益精补血，而且是有着独特的风味，口感脆嫩。

酸菜炖排骨是一款可口美味的佳肴，营养价值是非常的丰富，所以也是非常的受人们的欢迎，但是我们要注意在食用这些事物的时候也是需要很好的注意一些禁忌，对于一些患有高血压和脾虚的人群就是要慎重食用。

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