煎饼果子的做法_煎饼果子的面糊做法

在北方地区，我们经常在早上是会见到卖煎饼果子的，煎饼果子是天津非常地道的小吃，煎饼包裹着鸡蛋、青菜和油条等，吃起来是非常的美味，而且是可以结合我们自己的喜好，在里面加入一些食材，经常是可以在街边看见人们排队来买煎饼果子，其实我们也是可以自己动手制作煎饼果子，可以选择杂粮的也是可以选择绿豆或者是其他食材的，一定是会让大家回味无穷的。下面就让就爱妈妈网告诉大家煎饼果子的一些做法。

煎饼果子的由来

煎饼果子已经是有一百多年的历史了，根据传说，这是被一位山东的马姓的回民所创造，最初的煎饼果子是由山东的大煎饼发展过来的，就是在山东大煎饼的基础上放上一根油条和大葱，到来就是越来越发展的丰富了，我们现在在全国各个地方都是会发现煎饼果子的身影，尤其是对于上班族来说，是非常不错的早点选择，吃起来热乎乎的，所以是非常的受人们的欢迎。

煎饼果子的做法

准备材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻

做法：

1、我们首先是将适量的绿豆粉和小麦粉放在碗里面，然后是加入适量的清水进行搅拌，我们也是可以一边加水一边进行搅拌，这样是可以制作成没有颗粒均匀的面糊。

2、我们在锅里面倒入适量的食用油，将油在整个锅底涂抹均匀了。

3、我们用勺子向锅里面加入1/4的面糊，然后是用手转动锅，这样就是可以使得面糊均匀的涂抹在锅面。

5、我们是可以在鸡蛋凝固之前，撒上一些葱花，然后我们把饼翻过来，接着烙一分钟左右就可以了。

6、我们是可以在摊好的煎饼上刷上一些酱，像甜面酱、辣椒酱等，然后是将油条撕成两条放在上面，加上一些蔬菜，将饼卷起来，就可以吃了。

我们在制作煎饼果子的时候，是可以根据自己的口味来刷上一些酱或者是芝麻，这样味道是会更加的不错的，我们如果是想要吃的健康安全，我们就是可以自己动手制作，大家是可以根据上面的做法来进行制作，我们也是可以搭配一些豆浆，在里面加入一些蔬菜等都是非常不错的选择，食材是越来越丰富了，煎饼果子也是会更加够味。

煎饼果子的营养价值

虽然说煎饼果子是当街卖的一种小吃，虽然说是一种小吃，但是也是有一定的营养价值，煎饼果子的主要食材就是绿豆、小麦、高粱、玉米等粗粮制作而成的，我们在生活中经常食用一些粗粮谷物对身体是非常的有帮助的，而且可以很好的 补充身体能量，这非常有利于我们的肠道蠕动，对肠道的健康是有很多好处的。经常吃一些粗粮一定是没有坏处的。

在煎饼果子里面，食材都是非常的丰富的，蔬菜、鸡蛋等其他的食材对我们的身体都是有非常重要的营养价值，新鲜的蔬菜是可以很好的补充我们身体所需要的营养物质，所以煎饼果子是非常有营养的。

煎饼果子的面糊做法

煎饼的面糊主要是用绿豆淀粉、玉米面、绿豆粉和面粉按照一定的比例混合加水调成稀糊状，可以按照1:2:2:6，然后是将蛋抽打均匀了，我们蛋抽的时候不要不要顺一个方向来进行搅拌，这样是可以避免面粉出现筋。

煎饼果子容易消化吗

我们要质地煎饼果子是非常容易消化和吸收的，因为煎饼本身是经过发酵之后，就和我们在平时食用馒头一样，可以很好的被消化，而且里面含有的营养也是非常的丰富的。

孕妇可以吃煎饼果子吗

煎饼果子是天津地区人们最喜欢吃的，已经是有一百多年的历史了，是现在很多上班族等人群的早点，能够很好的缓解饥饿，帮助解馋和充饥。我们多吃一些是可能会影响到肠胃的健康，而可能是会导致肥胖，所以，孕妇在吃的时候是要少吃一些煎饼果子，我们如果是非常的嘴馋了，是可以吃上一回两回，这样也是不需要担心的。因为煎饼果子是属于油炸类的食物，所以尽可能是不要经常食用。

煎饼果子的常用配料

煎饼果子是我们生活中非常常见的一种食物了，煎饼果子主要的材料是绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子或者薄脆，这里面所说的馃子主要是油条，相信大家都是吃过了，这也是我们制作煎饼果子不可缺少的一种材料了，是可以使得煎饼果子更加的香脆，我们在吃煎饼果子的时候，没有佐料的话，也是会非常不好吃，大家是可以自己搭配一些佐料，根据自己的口味来进行调制，自己是可以将佐料摆放在旁边，自己动手，而且是可以结合自己的喜好，加入不同的食材，很多人甚至都是会加入一些肉类食物，这样吃起来是会更加的缓解饥饿。

煎饼果子因为吃和携带都是非常的方便，所以就是成为了很多人的早餐和晚餐的首选，随着发展，煎饼果子也是种类和吃法也是越来越多了，在制作的时候是可以选择加入的食材，使得吃法越来越丰富了，我们自己喜欢吃的话，也是可以自己动手做一做，这样就最符合我们的口味，而且可以很好的保证食品的安全和卫生。

煎饼的做法_吃煎饼会长胖吗_煎饼的由来_营养价值_和煎饼果子的区别

煎饼作为常见的早餐食物，是用发酵好的面粉，经过平摊而成圆形而成。以前大都是用粗粮制作，现在是用细面制作。烙成饼后水分较少，像牛皮，既能充饥又能补充营养。煎饼作为街边小摊常见的食物，自然做法不难，那我们何不自己制作煎饼，煎饼的制作方法有哪些呢?接下来让就爱妈妈网说说煎饼的做法。

煎饼的由来

煎饼有着悠久的历史，起源也很早，煎饼起源距今已有5000多年的历史。 晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。

东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”

南梁宗懔《荆楚岁时记》：“北人此日食煎饼，于庭中作之，支薰火，未知所出。”

煎饼的做法

1、往适量的面粉中加入水，搅拌至粘稠;

2、再放入鸡蛋液一起搅拌均匀;

3、放些葱花;

4、锅内放油，倒入面糊，摊成薄薄的圆形;

5、熟透后呈起。

煎饼的营养价值

含有碳水化合物。碳水化合物是身体必须的营养成分，储存和提供热能，维持大脑功能的正常功能。调节身体脂肪的代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。煎饼是粗粮做的，经常吃煎饼可以促进胃肠道的蠕动，对肠胃健康有好处。煎饼的口感劲道，耐咀嚼，常吃煎饼可以锻炼牙齿，有意牙齿健康，好多老人的牙齿健康坚固，跟常吃煎饼有关系。煎饼可以是小麦、玉米等多种谷物制作，谷物本身营养价值丰富，是人体补充能量的基础来源，再配合各种蔬菜，营养价值更充分。

煎饼的功效和作用

1.补充能量。煎饼含有碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

2.安神除烦。煎饼所含的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

3.补血益气。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

4.健脾。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5.养阴补虚。补虚损，益精气，润肺，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

6.其他功效。补肺养血、滋阴润燥，能治疗病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

煎饼的种类

酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀;烙熟后，煎饼色红，味道甜。

酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。

一品酥脆煎饼：薄脆类，各种口味。

糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。

咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。

鸡蛋煎饼：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。

福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱;煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。

南宫煎饼：河北省邢台南宫市的一种小吃。用提前泡好的黄豆和小米加水磨成糊，在鏊子上用推子推成饼，加上薄脆、面酱、鸡蛋、火腿、葱花，卷叠食用

白面煎饼：用白面面糊摊制，面香四溢。

孕妇可以吃煎饼吗

孕妇是可以吃煎饼的。综合来说，煎饼所含的食物对于孕妈妈都是可以接受的，并没有什么不好的地方。孕妇不能吃过量的煎炸食物，不然很容易引起便秘。或者是毒素容易堆积在体内，导致胎毒，偶尔吃一两次是没有坏处的。人担心的是煎炸食物的卫生状况，所以孕妇想要吃煎饼，还是选择自己在家做，这样既卫生又健康。孕妇吃煎饼可以促进胃肠蠕动，有益肠胃健康，不便秘。孕妇吃煎饼果子需注意：孕妇饮食要清淡，不要吃得太过油腻、辛辣，因此吃的时候不要加辣椒酱。外面的油可能是地沟油，其次炸的油条或者薄脆含有铝，影响小宝宝智商，而且反复用的炸油有强致癌物质。

吃煎饼会长胖吗

煎饼有多种，山东不同的地区是不同的成份，临沂，日照等是面粉的，以前是地瓜的，是作为平时吃饭的主食来吃的，曲阜等也是面粉为主，但是是作为点心来吃的。有的虽然是粗粮，但是成份是淀粉和植物蛋白为主，相当与馒头啦，所以吃多了是胖的。

吃煎饼卷什么吃好

1、煎饼卷白糖：喜欢吃甜的人可以把煎饼撒些糖，折叠起来吃，是不错的。

2、煎饼卷老干妈：老干妈是非常好吃的食物，相信老干妈配煎饼也会有爽口的味道。

3、煎饼卷花生：经油炒过的花生米酥脆带香，配合着煎饼吃，满口醇香。

4、煎饼卷饺子：饺子好吃，但很多人没有把它和煎饼放在一起吃，大家可以尝试一下。

5、煎饼卷蒜薹：蒜薹可以生吃，当然也可以配煎饼吃。

6、煎饼卷大葱、土豆丝。

煎饼和煎饼果子的区别

煎饼形状薄加纸，呈棕黄色，口感松软筋道，味道微酸甜香。因用不同的主料制作，或小麦，或板栗，或地瓜，所以煎饼呈现单一的颜色。

煎饼果子的外观多为金黄色，呈卷缩状。

煎饼是汉朝的面食，在山东很受欢迎。煎饼的口味很多，有甜的煎饼、咸的煎饼、五香煎饼等等。

煎饼果子是天津出名的小吃，是天津人早餐的主要选择食物。由绿豆面、鸡蛋、油条等组成，口感鲜香，能提供充足的营养。

煎饼的制作方法多种多样，每种方法在味道上也会不同，但是煎饼都是美味的。煎饼的制作方法也简单易学，可以在家尝试着自己做，煎饼有营养，根据个人情况吃。有想动手自己做的，要根据自己喜欢的口味选择，这样做出来的煎饼才好吃，也可以和家人分享。

孕妇可以吃煎饼果子吗 孕妇吃煎饼果子的好处

煎饼果子是一种煎制的小吃，因此，一般吃多了可能会上火。但是煎饼果子里面营养搭配均衡，那么，孕妇可以吃煎饼果子吗？孕妇吃煎饼果子有什么好处？

孕妇可以吃煎饼果子吗

孕妇可以吃煎饼果子。

怀孕期间能吃煎饼果子，对怀孕没有影响。不过适量就好，应该多吃很可能会影响到肠胃的健康，或者是导致肥胖等。

孕妇吃煎饼果子的好处

煎饼果子营养价值： 煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受孕妇们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。因此孕妇可以吃煎饼果子，能够丰富自身营养，增加身体能量。

孕妇吃煎饼果子需注意

孕妇饮食要清淡，不要吃得太过油腻、辛辣，因此吃的时候不要加辣椒酱。外面的油可能是地沟油，其次炸的油条或者薄脆含有铝，影响小宝宝智商，而且反复用的炸油有强致癌物质。所以建议偶尔一两次没有关系，但是不要经常吃。如果真的想吃，建议自己做来吃最好。

煎饼果子的功效和作用

1. 消食

煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化

2. 有益牙齿

煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。

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