韩国辣白菜的做法——补充营养促进消化

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韩国辣白菜的做法——补充营养促进消化

现在的人们一直在追求不一样的东西,因为现在国内外的文化差异并不是很大,很多人都去国外留学或者是吃一些不同类型的食物,这样才能相互交流。韩国以辣白菜最著名了,而且现在国人也爱吃这样的食物,那么这样的食物如何腌制呢?

韩国辣白菜

食材:

大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。

制法:

1.将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。

2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。

3.味道根据自己的口味的需要添加,如果味道不够的话要适量的加入一些辣椒粉和盐一起调味。

4.把调好的腌料均匀的铺在菜叶上面,一层一层的铺好,然后叶子收起来成半圆状,如果是当天食用的话放入大碗里就可以吃了。

将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。而且还可以有开胃助消化的作用,适合各类的人群食用,同时它的辣味十足,可以补充营养的同时还可以开胃,让你食欲大增哦,平时的时候可以尝试自己研制辣白菜,味道不错哦。

关于韩国辣白菜的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的步骤了,如果你也爱吃的话不妨自己动手来试试吧,最好不要在外面买一些腌制的食物,不仅不卫生,而且营养价值方面也得不到保障,不妨自己动手吧,味道十足哦。


韩国辣白菜的做法及配方_这么好吃的韩式辣白菜做法

韩国辣白菜的做法及配方_这么好吃的韩式辣白菜做法

用料

  • 白菜 5颗
  • 苹果 2个
  • 梨 2个
  • 萝卜 一个
  • 细辣椒粉 1.5斤
  • 姜 一大块
  • 蒜 3头
  • 洋葱 两个
  • 韭菜 适量
  • 糯米粉 250克
  • 葱 一颗
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 腌制盐 适量

做法步骤

1、辣白菜每片根部撒上细盐,准备一袋腌制盐用凉水化开,把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。

2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。

3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。

4、熬成这样程度放入盆中晾凉备用。

5、准备苹果切成上图的小块。

6、用料理机打碎,如上图的程度。

7、然后把梨,姜,蒜,洋葱,都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。

8、葱切成葱丝放入盆中

9、绿箩卜切成细丝,放入盆中(也可以用白萝卜)

10、再放入一斤辣椒面,最后放入韭菜,搅拌均匀。

11、加入虾酱和鱼露,白砂糖,再放入凉好的糯米糊,搅拌均匀(没有虾酱的可以用打碎的虾米代替)。

12、辣白菜一层层均匀抹上酱料。

13、放入小盆中。

14、最后放入泡菜桶里,放冰箱冷藏腌制。

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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