窝窝头是一种面食,它是用面粉,玉米粉等制作而成的,自己在家里面制作的窝窝头,肯定要比外面卖的好吃很多,掌握好白面和玉米面的比例就可以了,适当的吃一些窝窝头,能够让保饱腹的感觉更强,因为它里面的纤维素含量很高,所以也能够让肠道蠕动的速度变得更快,下面就爱妈妈网就给大家介绍一下窝窝头怎么做。
窝窝头怎么做
需要准备奶粉,酵母,黄豆面,玉米面,白糖,金丝枣,鸡蛋,先把白糖,奶粉,面粉,玉米面一起倒进一个盆子里搅拌均匀,然后酵母以及温水混合搅拌好,再倒进粉料当中,慢慢的揉成面团,揉到光滑以后放好,等到发酵到两倍大的时候,就可以把它做成长条形,再分成大小相同的剂子,把小剂需要准备一些玉米粉,开水,盐或者糖,根据自己的口味加糖或者加盐,锅里面加入适量的水烧开,再改成小火,把玉米粉倒进去搅拌均匀,稍微放凉一下拿出来,放到垫子上面揉匀,然后再醒发一下揉成条状,切成大小差不多的剂子,再揉成一个小圆球放到手心中,抠出碗的形状,锅里面加水烧开,窝窝头碗口朝下放进去蒸10分钟左右,如果用的是比较糯的玉米粉,大概蒸三分钟左右就可以了,蒸好以后是非常有嚼劲的。
玉米窝窝头怎样做松软
想要把玉米窝窝头做得松软,那么就要注意用开水和面,很多人会加温水或者是冷水,这都不会让面团细腻,用开水揉面一次性不要加的太多,要慢慢的加,这样才能够让面团更加合适。
第二要注意的就是面粉要分次加入,制作玉米窝窝头的时候,面和好以后需要加入酵母发酵,还需要加一些面粉,很多人在加面粉的时候一次性加进去很多,这样做也是错误的,应该分几次慢慢加,这样才能揉出更加光滑细腻的面团来。
还需要注意面团一定要发酵到两倍大,这样才会更加松软,这一步也是极其重要的,很多人面团还没有发酵好就开始做窝窝头,这样肯定做出来的味道不好,有一些人觉得面团发得越大越好,这样做也是非常不对的,等到面团发到两倍大的时候,就可以揉搓几分钟,把里面的气体排掉,然后就可以开始捏出窝窝头的形状,蒸熟以后又软又好吃。
窝窝头的吃法
窝窝头可以和其他的食材搭配在一起吃,可以搭配一些咸菜来吃,这样也可以让味道变得更加好一些,当然它还可以制作成麻辣窝窝头,准备窝窝头,蚝油,大蒜,老干妈,酱鸡,精盐,麻辣酱,窝窝头切成丁,然后尖椒切丁,葱蒜切碎,准备一些碎肉,锅里面加入适量的油,烧到7成热,就加入一些十三香以及碎肉,再放入窝头丁,加一些老干妈酱,麻辣鲜,蚝油,尖椒,鸡精,葱蒜翻炒,翻炒均匀以后就可以出锅吃了,味道还是相当不错的。
还可以制作奶香窝窝头,需要准备面粉,奶粉,炼乳,玉米油,糯米面,开水,玉米面,所有的糖,粉类放到盆子里面,加入开水搅成絮状,然后再把油倒进去,揉成光滑的面团,加入炼乳,也可以和油一起放入好以后醒一下,再揪一小块面团搓圆,根据自己喜爱的大小来分,用大拇指捏出一个圆凹洞旋转,把它做的好看一些,全部弄好以后就可以把它放到蒸锅里面蒸10分钟左右就可以吃了,味道也是非常不错的。
上面给大家介绍的就是窝窝头怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把窝窝头制作的好吃,以上这些制作方法就非常不错,可以让窝窝头的味道变得很好,也可以补充身体所需要的一些营养元素,能够预防肠癌,肠炎,便秘问题出现,窝窝头里面还含有玉米油成分,吃完以后就可以让血清胆固醇降低,可以预防冠心病,高血压疾病出现。
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