熬牛骨汤——强筋壮骨补充钙质蛋白质

牛肉是一种很健康的肉类，它可以补充人体所需的营养成分，而且还可以让你的胃口大开哦，促进食欲的痛死，增强骨骼的吸收和利用，而且还可以补充蛋白质，那么牛骨大家吃过吗，营养丰富，来看看熬牛骨汤的做法。

怎样熬牛骨汤

材料：

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

做法：

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。 汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜.

骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。还包括骨胶原蛋白、粘多糖、维生素、软骨素及氨基酸等有机成分，这些物质为骨骼及骨髓所吸收，必需也只能在包含有机质和无机质成分在内的多种骨骼基础物质的共同参与和协同配合下完成。可以看出的是熬牛骨汤的做法很简单，但是它的营养很丰富，可以补充丰富的钙质和蛋白质，可以增强骨骼健康，而且还可以补充丰富的胶原蛋白哦，对健康有好处。

关于熬牛骨汤的具体的做法，小编给大家介绍了其中的一些小常识，大家可以回去以后利用起来，适合老年人增强骨质，而且还可以有利于儿童的发育，具有补充钙质蛋白质的作用，而且还可以有益于身体的健康。

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