麻辣烫怎么做_自制麻辣烫底料的做法

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麻辣烫怎么做_自制麻辣烫底料的做法

相信大家都吃过麻辣烫,麻辣烫的味道非常不错,可以根据自己的喜好来选择不同的食材,搭配在一起都非常好,麻辣烫主要就是它的汤底非常鲜美,所以不管加入什么样的食材都不会难吃,其实自己在家里面也可以制作,下面就来和就爱妈妈网看一下麻辣烫怎么做。

麻辣烫怎么做

制作麻辣烫需要准备一些青菜,浓汤宝,金针菇,腐竹,豆皮,面筋,土豆,盐,鸡精,郫县豆瓣酱,大葱,大蒜,芝麻酱,食材准备好,根据自己喜欢吃的口味来决定,准备几根青菜洗干净,金针菇洗干净,面筋洗干净以后切条,豆皮冲洗一下也切成条状,土豆把皮去除,清洗干净切成片状,大蒜切碎,葱切碎,锅里面加入适量的油烧到八成热,把豆瓣酱放进去翻炒一下,大概翻炒半分钟,然后就可以把酱的香味炒出来,这样制作出来的麻辣烫口感会更加不错,如果喜欢麻的感觉就可以加一些花椒,把大蒜葱放下去翻炒一下,再加入适量的水,用大火烧开,把浓汤宝放进去搅拌均匀完全融化,麻辣烫要好吃,一般都是需要一些高汤的,家里面可以提前准备好,如果没有就可以用浓汤宝代替,然后再加入适量的水,用大火烧开,加入鸡精,盐搅拌一下,把准备好的食材放进去,加一些宽粉之类的,把不容易熟的先放进去,容易熟的后面再放,可以加一些芝麻酱,根据自己的口味来决定,喜欢吃芝麻酱的人可以在芝麻酱里面加适量的水搅拌均匀,也可以加辣椒酱,麻辣烫煮好以后可以盛到装有芝麻酱或者辣椒酱的碗里面搅拌均匀,再滴上一些香油就可以吃了。

自制麻辣烫底料的做法

想要自己制作麻辣烫底料,可以准备一些醪糟,冰糖,豆豉,葱,姜,花椒,大红袍,花椒,朝天椒,子弹头辣椒,老干妈香辣酱,郫县豆瓣酱,菜籽油,牛油,还需要准备白胡椒,小茴香,紫丁香,草果,桂皮,白豆蔻,香叶,甘草,八角,这些调料到粮油批发市场都可以买到,然后再制作高汤,煲汤需要准备一些鸡骨架,牛骨,把血水泡掉然后捞出来,牛骨敲破,然后和鸡骨架一起放进汤桶里面,加入适量的老姜,料酒,清水,小火慢慢的熬煮几个小时,然后再按照7斤底油,30斤高汤,10斤火锅油的比例来调配好,这样高汤就做好了,麻辣的味道非常浓,用来煮麻辣烫或者煮菜味道更加不错。

吃麻辣烫好吗

适当的吃一些麻辣烫并不会有什么问题,但如果你一个礼拜吃很多次,对健康方面的影响肯定是比较大的,可能会导致肠胃不适,咽喉不适以及食管不适,吃的太多对肝脏也会造成损害,容易引起癌变,特别是外面卖的麻辣烫一定要少吃,想吃的话可以自己在家里面制作,很多麻辣烫的菜还没有煮熟,这种吃完以后会出现消化系统疾病,引起腹痛以及拉肚子,一般麻辣烫的口味都是比较辣的,油花很多,食欲可以被提高,但是会对肠胃系统以及口腔造成刺激,麻辣烫的汤汁油腻味道浓烈,吃完以后会让口味变得比较重,如果长时间吃就很容易长痘痘,而且还有可能引发十二指肠溃疡,高血脂以及胃溃疡等情况出现。

吃麻辣烫以后还容易导致上火的情况出现,毕竟麻辣烫是很油很辣的,食物吃得太频繁肯定会上火,麻辣烫吃多以后还会引起食道炎,急性胃炎出现,因为麻辣烫的温度比较高的胃粘膜食道以及口腔黏膜,能够承受的温度是50度到60度,这是最大的限度,而麻辣烫刚煮起来温度肯定不止这些,如果着急吃进去就容易导致这些问题出现。

上面介绍的就是麻辣烫怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作麻辣烫还是比较容易的,想要吃麻辣烫的人就应该自己在家里面制作一下,不要去外面吃,外面所出售的麻辣烫食材新鲜度没有办法保障,而且汤料的卫生情况也没有办法保证,所以自己在家里面做一些来吃会更加有保障。

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