羊肉汤怎么做好吃_羊肉汤怎么做好吃窍门

羊肉汤大家都是不会陌生的，因为羊肉汤是非常美味的一种滋补食物，对于大多数人来说羊肉汤都是很熟悉的，而且我们经常吃羊肉汤对美味健康也有好处，那么具体羊肉汤是怎么样的一种食物，这是很多人的疑问，一起和就爱妈妈网看看具体羊肉汤如何烹饪好吃。

羊肉汤怎么做好吃

吃羊肉汤的时候方法是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。

大家要在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。

吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法，需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把药材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。

羊肉汤怎么做好吃窍门

想要制作出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮，煮沸之后，我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3—5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破，之后直接用纱布袋子包住，然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮，就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候，就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好。

萝卜羊肉汤怎么做好吃

萝卜羊肉汤是非常美味的柚子羊肉汤吃法，需要准备好羊肉、白萝卜、花生油、食盐、味精、小葱、料酒、姜、花椒。首先要把羊肉洗净，沥干其中的血水之后就可以切块。同时葱姜需要洗净之后切成段和片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以在其中放入葱段，煸香之后就可以放入之前已经腌渍好的羊排肉，用大火翻炒过油就可以了，在汤锅中倒上适量的清水，选择用大火烧开，然后在其中放入羊肉，开锅之后就可以撇去浮沫，然后放上十几颗花椒去腥，之后继续用小火焖煮上2小时就可以了，之后再选择放入萝卜，继续焖煮超过1小时，在其中加盐、味精，撒上些葱花就可以了。

羊肉汤怎么变白

想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前，选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮，这样就可以让羊肉汤变成乳白色。

羊肉汤怎么做不骚

如果羊肉汤没有制作好，这时候是容易有羊膻味和骚味存在的，这时候我们是可以通过加入其它的食材来帮助祛除味道，首先推荐加入萝卜，绿豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以帮助我们给羊肉汤去骚味的。

上面给大家介绍了有关羊肉汤的情况，你那么贵过发现吃羊肉汤对我们健康是很有好处的，因为羊肉汤吃起的wid不错，而且对我们健康也有好处，所以很多人对羊肉汤都爱吃，上面介绍的这些羊肉汤吃法，是大家不能错过的。

羊肉汤做法大全家常_大厨羊肉汤的10种做法

还有几天就是冬至节了，每逢冬至节这天，吃羊肉，喝羊肉汤，成了很多人每年的必修课。有的人会选择到外面的餐馆去美美地吃一顿，也有很多人想着回家和亲朋好友一起分享。刘叔想的既不是全国这一天会有多少只羊儿英勇就义，也不是羊肉馆老板是不是全国最开心的人，刘叔想的是，在冬至节前几天，给你分享什么样的羊肉汤，让你今年的冬至节有更多的选择，让我们中国羊肉汤大家庭更加的繁荣昌盛。一点冷笑话让你开心，我是认真的，羊肉汤从来就不止一种，今天给大家分享羊肉汤的10种做法，希望能给你能喜欢。

【纯羊肉汤】

顾名思义，纯羊肉汤就是不加任何配料的羊肉汤，甚至连姜，葱，这些最基本的调料，在熬汤的时候都不加。在四川省的隆昌县，当地人做的羊肉汤就是纯羊肉汤，选本地新鲜山羊当天宰杀去皮，骨肉分离，羊肉改刀切成小块，羊骨敲破，将羊骨，羊头，羊肉，羊杂入清水漂去洗干净后，放入足量清水锅中，大火烧开后，改小火熬制，随时及时打去汤面上的浮沫（羊肉膻味主要来源）。待羊肉，羊杂煮耙熟后，捞出放凉切片，羊骨留锅中继续熬制。

食用时，将切好的羊肉，羊杂放入漏勺，放入烧开的羊肉汤中烫热，倒入碗中，舀上羊肉汤和汤面上的羊油，撒上葱花，配味碟即可（盐及味精等调料另配自选）。这种方法适合膻味较小的山羊肉。

【番茄羊肉汤】

新鲜羊肉改小块，羊骨（或猪骨，搭配骨头同炖才会更香）敲破，放清水中漂至发白（去膻味）捞出，将羊肉切成小块，冷水放入锅中，加适量的姜片，葱段，大火烧开后，改小火炖煮，及时打去汤面浮沫。

炖羊肉汤的同时，备净锅一口上火，加少许色拉油烧至4成热，下切成瓣的番茄反复煸炒，炒至番茄变酥烂，加入适量番茄酱炒香，关火备用。

羊肉炖大约2小时左右，至快要耙软时，加入炒好的番茄酱，少许盐，白胡椒粉，再炖20分钟，加少许味精，葱花即可。

【简阳羊肉汤】

新鲜本地羊肉（改小块），羊杂（已洗净），羊骨（已敲破）放清水中浸泡2小时捞出，入开水锅中汆水后捞出，放大锅中，加足量的清水，姜片，葱段大火煮开，继续保持大火煮2小时以上，将羊肉煮至八分熟捞出，放凉后切片。

炒锅上火，加适量炼制过的羊油入锅，烧至5成热，下适量姜片，葱头，花椒粒爆香，加入羊肉羊杂片入锅炒匀出香，掺入羊肉汤煮开，加盐，白胡椒粉调味，稍煮，加入少许味精，葱花推匀即可出锅装盆。（不少厨师还会将炒好的羊肉汤再次回锅，汤色汤味更加的奶白醇厚）

【萝卜清炖羊肉汤】

方法基本同番茄羊肉汤做法相同，羊肉炖好前30分钟，下入切好的萝卜入锅同炖，炖至羊肉及萝卜同时耙软，加入精盐，白胡椒粉再炖几分钟，加少许味精，葱花入锅推匀即可。

【玛咖枸杞大枣羊肉汤】

药膳羊肉汤的一种，也可改为添加黄芪，当归等其它药材同炖。

羊肉，羊骨洗净，入清水中漂去血水，入开水中汆一次捞出，放砂锅中，加入适量清水，放入少量鲜玛咖，枸杞，大枣，姜片，葱段，大火烧开后，改用小火炖制1.5小时左右，加适量盐入锅，再炖40分钟左右即可。

【菌汤羊肉汤】

羊肉，羊骨漂洗干净，清水入锅，加入适量姜片，葱段，干菌纱布袋（干松茸，干香菇，干牛肝菌，干茶树菇各适量），大火煮开后，转小火慢炖110分钟左右，下入已制净好的鲜香菇，鲜口蘑，鲜松茸，鲜茶树菇等各适量，加适量盐，白胡椒粉调味，再炖20分钟左右，加少许味精，葱节推匀即可。

【鱼羊鲜】

羊肉，羊杂，羊骨制净，放开水中汆水捞出洗净待用。鲫鱼杀好制净后加姜片，葱段，料酒腌制10分钟，入油锅中煎至两面黄待用。

羊肉，羊杂，羊骨，炸鲫鱼放入砂锅，加适量清水，再加适量姜片，葱段，花椒粒，白胡椒粉，大火烧开后，烹少许料酒，继续保持大火炖，炖至汤色变乳白，再改小火炖至羊肉即将耙软，加适量盐调味，稍炖加入味精，葱花推匀即可。

【酸菜羊肉汤】

羊肉，羊杂，羊骨制净。酸菜入清水中清洗两次，捞出切丝，挤干水分，再入热锅中，加少许色拉油炒香待用。

将羊肉，羊骨，羊杂，酸菜放入砂锅，加足量水，放入姜片，葱段，花椒粒，胡椒粉，大火烧开后，加少许料酒，打去浮沫，为改小火炖制，炖2小时左右，加入适量盐，再炖约10分钟，加入葱花，味精调匀，即可关火出菜。

【耙豌豆羊肉汤】

羊肉，羊杂，羊骨制净，入开水中汆一下捞出洗净沥水。豌豆洗净，放锅中，加适量清水和少许食用碱，大火烧开后，再改小火加盖焖煮2小时至耙软，用纱布过滤水分后待用。

羊肉，羊杂，羊骨入砂锅，加足量清水，再加适量姜片，葱段，白胡椒粉，花椒粒，大火烧开后，加少许料酒去腥，转小火慢炖2小时，至羊肉耙软，加入适量耙豌豆，盐入锅，再炖10分钟，再加少许味精，葱花推匀即可。

【红汤羊肉】

羊肉，羊杂制净，汆水后待用。炒锅上火，加适量羊油烧至4成热，下适量豆瓣，花椒粒，干辣椒粒，姜片炒香。下人羊肉块，羊杂入锅煸炒出香上色，加入羊肉汤适量，大火烧开以后，加料酒，白胡椒粉，白糖转小火炖2小时左右，再加少许盐调味，炖至羊肉耙软，加少许味精，葱花推匀即可。

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