螃蟹的好吃做法有哪些

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。那么大家想自己制作螃蟹吗，它的做法有哪些?下面92妈妈育儿网给大家整理的螃蟹的好吃做法有哪些，希望大家喜欢!

螃蟹的好吃做法有哪些

香辣炒蟹

看见香辣两个字就想咽口水有木有，这道香辣炒蟹适合像92妈妈育儿网一样爱吃辣的朋友!!

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟___蟹壳同时成熟___。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

咖喱花蟹

咖喱的味道同样让人着迷，今天92妈妈育儿网要告诉你咖喱除了配鸡肉，牛肉之外和螃蟹也是很般配的一对呢~___十月咖喱和螃蟹更配喔!!___

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

1.花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。

2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

蟹炒年糕

年糕蟹是一道很有名气的菜色!不少吃过的朋友都会爱上，作为一名合格的吃货光吃怎么够呢?!我们必须要学会它，拿下它…

材料：螃蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。

1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。

3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。

4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。

淡水螃蟹和海水螃蟹优势对比

看外表

一般的海蟹个头都比较大，有些比较大的海蟹，一只就能长到1斤多，一家人一顿饭吃一只海蟹，那都绰绰有余了。

从这一点来看，大闸蟹就逊色多啦，大闸蟹的个头一般在四两左右，五两、六两的大闸蟹已经是极品了，一个人一顿饭吃上两三只大闸蟹，差不多刚够填牙缝。

看味道

海蟹和大闸蟹，都是蟹类，它们有共同的特点，那就是鲜。

有一句话叫做，蟹味上桌百味淡，意思就是螃蟹的鲜味非常浓烈，其他食物和它相比，那就显得寡淡无味啦!

不过，海蟹和大闸蟹的鲜味还是有所不同的。海蟹是生活在海水里的，因此它的鲜味中，带有一些海水无法避免的咸腥。而大闸蟹的蟹肉，则是鲜美中带有一丝淡淡的甘甜。

吃大闸蟹最常见的做法是清蒸，就是为了不去破坏大闸蟹蟹肉里的那种鲜甜，吃它的原汁原味。而海蟹常见的做法是切块爆炒，用调味料去掩盖蟹肉味道的小缺点。

看膏黄蟹膏

爱吃大闸蟹的人都懂得，吃蟹时最让人满足的，当然就是咬下满口膏黄的那一瞬间啦!

大闸蟹的蟹黄橙红油润，鲜香浓郁，蟹膏则细腻黏口，风味独特。

大闸蟹的这种蟹黄蟹膏，是海蟹无法比拟的美味。在古代，人们为了吃一口大闸蟹膏黄的鲜美，将数只大闸蟹的膏黄全部慢慢挖出来，熬制成秃黄油，作为招待贵宾的奢侈菜品。

还有那些蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉干丝、蟹粉豆腐等著名的蟹粉菜系，都是利用了大闸蟹膏黄的独特鲜味，来让整道菜肴上一个档次。

总结来说，海蟹和大闸蟹还是各有优劣的。从个头大小以及性价比角度来说，海蟹毫无疑问占优势，喜欢大口吃肉的朋友，一定要选择海蟹，体验满口蟹肉的爽快感。

醉螃蟹的好吃做法步骤

螃蟹是夏季人们最爱吃的美食之一，醉螃蟹不知道大家吃过吗，那么你知道醉螃蟹怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的醉螃蟹的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

醉螃蟹的好吃做法步骤

醉螃蟹怎么做好吃

1. 螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。

2. 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。

3. 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。

4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。

5. 黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，(这个过程有点残忍)。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。

6. 7天已到，看看我们美味的醉蟹。

醉螃蟹的美味做法

1. 先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

2. 备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3. 把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

制作醉螃蟹的详细步骤

1、首先我们先将螃蟹清洗干净。然后在把螃蟹中的水控干净。

2、准备调料将葱、姜、八角、花椒用白酒调在一起。

3、把控干净水分的螃蟹放入盘中，在将准备好的调料放进去。

4、好了以后放在旁边腌制24小时。腌好以后放入锅中蒸。

醉螃蟹不能和什么一起吃

1、醉蟹和西瓜不能一起吃

醉蟹不能和西瓜一起吃，其实醉蟹本身的营养价值就很高了，所以吃过之后不能再吃含糖量太高的食物，而西瓜就是含糖量最高的一个食物啦，而醉蟹和西瓜不能同吃的另外一个很重要的原因就是醉蟹和西瓜都是性寒的食物，所以不要一起吃啦。

2、醉蟹不能和柿子一起吃

醉蟹和柿子不能一起吃，很多人都认为两者都是性寒的一种食物，所以吃过之后都导致腹痛，但是实际上是因为柿子中含有很高的维生素C，而醉蟹中含有的坤很高，两者一起吃会导致中毒，也就是砒霜!

3、醉蟹不能和芹菜一起吃

醉蟹和芹菜是不能一起吃的，主要是因为醉蟹会导致消化问题，而芹菜也是有消化问题的，所以两者一起吃的话会导致腹泻胃痛等问题，所以吃了醉蟹之后不要再吃芹菜啦!

绑着的大闸蟹怎么清洗

1.将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。

2.将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。

3.将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。

5.紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。

6.将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。

7.将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。 8.将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。

家常螃蟹的好吃做法

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。你想了解好吃的螃蟹要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的家常螃蟹的好吃做法，希望大家喜欢!

家常螃蟹的好吃做法

葱姜炒螃蟹的做法

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净;

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用;

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用;

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出;

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀;

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

海椒蒸螃蟹的做法

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：青尖椒100克，

调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克

做法

1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒___辣椒___上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

小诀窍

食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鲜美蟹粥的做法

材料

食材：螃蟹一只、大米

调味料：姜丝、盐、白胡椒

做法

1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

小诀窍

食用时，加入盐、白胡椒调味。

螃蟹可以煮吗

可以的，可以做成水煮螃蟹进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：料酒 适量、大闸蟹 3只、水 适量、姜丝 适量、盐 适量。

1、第一步将螃蟹刷洗干净，放一旁备用。

2、锅内放入清水和姜丝，煮开。

3、水开后将清洗好的螃蟹放入。

4、再次烧开放入盐和料酒，煮10分钟。

5、10分钟后取出，这样水煮螃蟹就做好了。

大闸蟹不能和什么一起吃

1.大闸蟹+柿子不能一起吃

在吃大闸蟹的时候时如果也吃柿子，会导致肠胃不适的情况，严重者会导致消化不良，但是如果不小心吃了一点没有引起不良反应的就没事。

2.大闸蟹螃+冷饮、冰水不能一起吃

大闸蟹是寒性食物，如果再与冷饮一起吃，会使导致腹泻。特别要注意的人群是寒性体质的人。

大闸蟹的宜忌人群

对于肝病的病人，尤其是肝炎的患者来说，一定是要注意不要食用大闸蟹，因为大闸蟹里面是含有丰富的蛋白质，是非常不容易消化和吸收，这样往往都是会使得消化不良，是容易导致腹胀和呕吐。

患有心血管疾病的人也是不要是大闸蟹，因为大闸蟹里面都是含有比较高的胆固醇，所以如果是高血压、高血脂症、冠心病、动脉硬化症的患者就不要吃了，大闸蟹是会引起胆固醇的增高。

我们如果是有伤风感冒、发热就是不要吃了，这个时候最好是能够饮食清淡一些，因为大闸蟹里面是含有高蛋白，是不容易消化和吸收，我们吃了是会使得感冒更加的难恢复，甚至是会加重我们的病情。

我们如果是患有胆囊炎、胆结石症，就一定是不要吃大闸蟹了，因为吃大闸蟹是会使得病情更容易复发和变重。

老人和幼儿的消化和吸收功能是比较差的，所以就是不要多食用了，品尝一些就可以了。

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