鸡肾有哪些制作方法

鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外，下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡肾有哪些制作方法，希望大家喜欢!

鸡肾有哪些制作方法

盐焗鸡肾

材料

鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量。

做法

1、鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。

2、水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。

3、将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。

4、将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。

5、锅内放少量油，烧热后加入鸡肾翻炒。

6、加入少许芝麻炒匀即可。

蘑菇火鸡肾

材料

火鸡肾、蘑菇、豆腐干、尖红辣椒、蒜瓣、酱油、盐、老干妈辣酱。

做法

1、红辣椒、蒜瓣切碎备用。

2、火鸡肾切片腌制、蘑菇切片、豆腐干切小块。

3、用油爆香辣椒蒜瓣，然后加入豆腐干蘑菇煎一下。

4、把豆腐干和蘑菇推到锅的一侧，腾出地方，炒鸡肾。

5、鸡肾颜色变了之后，加入适量酱油、盐、老干妈辣酱拌炒一下即可。

菠萝鸡肾

材料

主料

鸡肾150克，菠萝150克。

辅料

青椒20克，红尖椒10克。

调料

白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克。

做法

1、首先将事先买好的鸡肾用盐擦洗干净并切去其中的白筋，然后将其切成菱形的花纹。

2、锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3、菠萝冲净滴干，切块。

4、青、红椒洗净、去籽切块。

5、接着将准备好的大蒜去皮用清水清洗干净，并将其拍碎备用。

6、烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7、将酒、芡汁料盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

吃鸡肾的好处

据鸡胗营养分析可知,每克鸡胗中含有维生素a36毫克,维生素e0.87毫克,蛋白质19.2毫克,鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

1、鸡肾性味甘平,风干火焙入药,可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症。

2、食用鸡肾可帮助消食导滞,帮助消化。

3、食用鸡肾治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦等症状。

鸡肾的选购方法

鸡肾形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹。新鲜的鸡肾形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。一般好的鸡肾富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实。不新鲜的鸡肾呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

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