鲈鱼好吃做法有哪些

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。下面92妈妈育儿网给大家整理的鲈鱼好吃做法有哪些，希望大家喜欢!

剁椒蒸鲈鱼的好吃做法

材料

鲈鱼1条，剁辣椒适量因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点，盐，生姜，植物油，酱油，葱

做法

1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟。

3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

孔雀开屏鲈鱼的好吃做法

材料

海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒

做法

具体做法：

1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。

2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的。

4、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。

6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!

茄汁鲈鱼的好吃做法

材料

鲈鱼一条或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼

【配料】：

青豆 玉米 胡萝卜适量

【调料】：

盐一茶匙 白胡椒一茶匙 番茄酱一点五汤匙 白砂糖一汤匙平 苹果醋半汤匙，没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用柠檬汁一茶匙代替。

做法

1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍复炸这一遍最好在汁熬好后做，成金黄酥脆装。

5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

鲈鱼好吃又解馋的做法_鲈鱼 最正宗的做法

总说，年年有余，所以我们对鱼肯定不会陌生，它有着各式各样的品种，有些能安然地生活在海里、河里、甚至我们家中的观赏鱼缸中，不仅仅而此，它也是我们饭桌上的常客，在其他的烹饪手法上也是各式各样的，就比如烧烤、红烧、清蒸等等。但是不管用什么做法，好不好吃，不仅在于厨艺，还在于我们所挑选的鱼，别小看，这是很关键的，比如我们烧烤就选用秋刀鱼、清蒸就选用草鱼等等，今天青青就给大家分享一种鲈鱼的做法，非常好吃保证让你垂诞三尺，连吃五碗大米饭都不够。下面就跟着我来学习学习吧。

《本草衍义》：“鲈鱼,益筋骨。”这就不得不说说它的营养价值，鲈鱼中的蛋白质、碳水化合物、维生素B族比较丰富，对我们的身体可以起到强筋骨、镇静的作用，鲈鱼体内还富含了我们人体中所需的铜，而铜能够友好的保护我们的心脏，所以常吃鱼是对身体非常有益的。话不多说，一起来看看吧。

【食材准备】：鲈鱼，韭菜、姜、大蒜、生抽

【第一步】：

首先，我们把从市场买回的新鲜鲈鱼清洗干净，然后在鱼的尾部用上我们的屠龙宝刀给它开上一刀，接着把鱼肉给片出来，跟着再把鱼头和鱼身给它们分开，这是为了更方便我们把鱼肉切片，然后再将它们剁成鱼块，像平时估计到这我们就会拿去清蒸了，而今天青青就阻止你的想法，把这个比清蒸还要简单，并且更加的入味好吃的方法分享给大家。吃完之后保证能让的不仅是你，还有你的孩子从此爱上吃鱼，剁好之后把它装入大碗中，然后我们再准备几瓣大蒜，接着切成大蒜片，切好打算之后再准备一块生姜，把生姜也给它切成姜片，然后把它们都装到碗中备用。

接着在准备5毛钱的韭菜，将它洗净之后对半切开，然后再把它切成长段，然后放在一旁备用，这一步到最后，我们把上面弄好的姜片、大蒜下入装鱼的碗中，然后用干净的手抓拌均匀，这样可以很好的起到去腥增香的作用（温馨提示：在这过程中注意鱼刺，不要伤到手了）。需要抓个1分钟左右。

【第二步】：

先加入一点点生抽，入个低味，然后继续用手搅拌均匀，使得每一块鱼块都能够粘裹上料汁，让它们更加的入味，抓拌均匀后腌制20分钟。然后起锅，向锅内加入一勺食用油，然后用勺子的底部把食用油摊开，涂满整个锅底，然后开小火，把腌好的鱼肉一块一块地放入锅中，在这过程中我们尽量的开中小火，不能急于求成，否则鱼肉就会被煎糊煎硬了，口感就会变柴。所以我们需要慢慢的煎，当这一面煎至金黄之后，我们再用筷子给它翻个面继续煎，直到整个鱼肉呈金黄色，这时鱼肉的口感就能达到最佳状态。

【第三步】：

接下来我们就可以把切好的韭菜下入锅中了，然后我们保持着勤俭节约不浪费的原则，把腌制鱼肉剩下的料汁也一并下入锅中，用筷子轻轻的给他们翻动，不要粗鲁的把鱼肉翻烂了。直到把韭菜炒软炒香，这样也有利于让料汁和鱼肉均匀地混在一块，最后再加入一点点清水，盖上锅盖把鱼肉给焖熟，大约两分钟左右，时间到了我们再将鲈鱼轻轻铲出，装盘，这会儿就可以上桌啦。

看到这里，我想大家脑海中已经弥漫了浓郁的鱼香味了吧。这会大脑提醒你的不是它有多好吃，而是让你赶快行动起来，动动那发财的小手，满足一下你的味蕾吧。当然，也可以给自己的家人们做这道美食。鲈鱼，这么有营养价值的食材，不仅能给正在长身体的孩子们补充营养，这个做法更能让挑食的孩子无可挑剔。人一旦上了年纪，手脚就会经常的犯酸痛。所以我们做上这道美食，不仅是对劳累一生的父母的回报，更是对他们身体健康着想。让美味满足味蕾，让健康走进我们的生活，这不仅是青青想带给大家的，更是大家需要拥有的。

今天的内容就这么多，希望能够帮助到大家，同时也希望能够得到大家的喜爱，感谢大家收看，下期更精彩。

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