软炸虾仁怎么做好吃香酥

虾仁属于高蛋白食物，食用可以为身体补充一定的营养，维持人体正常的生理功能。利于身体健康。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的软炸虾仁怎么做好吃香酥，希望大家喜欢!

一、软炸虾仁的做法介绍

材料

面粉、淀粉、盐、味精、料酒、油、番茄酱、虾仁、鸡蛋

做法

1、虾仁洗净，在碗中加盐、料酒、味精搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2、鸡蛋打散，加入淀粉和面粉调成粘稠的糊状。

3、将腌制好的虾仁，办入蛋糊。

4、油锅烧热，将拌好的虾仁依次饭放入油中，炸至金黄色即可捞出。

二、家常软炸虾仁的做法介绍

需要的食材

大虾500克，鸡蛋100克，油盐适量。

做法步骤

1、打两个鸡蛋，倒出鸡蛋清。

2、把剥好的大虾，用葱姜蒜、料酒、醋、酱油、盐先味好。

3、将腌制好的虾仁在面粉中沾一下，再沾抽好的鸡蛋清液。

4、在锅中放入油烧热，炸成金黄色后出锅，装盘。

烹饪技巧

抽鸡蛋清时要顺着一个方向用力，一直抽到筷子可以立住为止。

三、软炸虾仁的做法

需要的食材

青虾仁10只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许。

做法步骤

1、在锅中放油烧热。

2、虾仁去下线切段计入半个蛋清，少许的食用盐，玉米粉搅拌均匀。

3、锅中油烧热后，放入搅拌好的虾仁，炸至金黄色即可出锅。

小贴士

软炸虾仁的做法中，要尽可能的少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差。

四、虾仁的营养价值

补充营养

虾仁属于高蛋白食物，其中含有丰富钙、镁、钾等多种矿物质，这些营养成分均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，维持人体正常的生理功能。利于身体健康。

促进生长

虾仁中含有丰富蛋白质，是构成白血球和抗体的主要物质，食用不仅可以补充蛋白质，还能够维持自身的免疫功能，促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，因此，平时多吃些虾仁，具有促进身体生长发育的作用。

增强抵抗力

平常生活中，适当吃些虾仁可以为自身的抗体合成提供原料，并且其中富含蛋白质，可以增强体液免疫的强度，另外还含有不少维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

保护心血管系统

虾仁富含矿物质，尤其是镁元素，对于心血管系统具有不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，因此平常多吃些虾仁，具有一定保护心血管系统的作用。

软炸虾软炸虾仁的做法_在家怎么做软炸虾仁

到了周四，本周工作的时间已经过半。春天的感觉越发清晰了，即便是阴霾天气，十五度的室外温度也能让人感觉到丝丝暖意。

今天花儿来和朋友们分享的这道美食，小孩子特别喜欢吃，做起来还非常简单，可以说是一道上桌就抢光的家常菜肴，说的就是软炸虾仁。

我们买到大虾，常见的做法有红焖大虾、宫保虾球、水煮虾等，可以说口感鲜美嫩滑的大虾，怎么制作都好吃。而且因为虾肉的鲜美，制作中往往不需要放太多的调味料，更不用放香料，就可以品尝到虾肉的诱人味道。

今天花儿化冻了一些虾肉，想着已经准备了凉拌菜和青菜，就做一道嫩滑可口的软炸虾仁，刚刚出锅的炸虾仁，色泽金黄，外皮酥软，里肉Q弹，是非常受欢迎的做法。这里就和大家分享：

【软炸虾仁】

食材准备：

大虾400克

香葱两根

料酒、黑胡椒粉、盐适量

鸡蛋2个、玉米淀粉适量

食用油适量

做法：

1、400克的大虾去虾线去壳，清洗干净后放入盘中，加入适量葱段、一大勺的料酒、少许盐，研磨些许黑胡椒粉，充分抓匀，腌制10分钟。

2、利用这个时间，2个鸡蛋和适量玉米淀粉、少许盐一起放入碗中，搅拌成均匀的蛋糊。

制作中玉米淀粉要放的适量，淀粉糊不能过稠，要有流动性，这样炸出来的虾仁，外皮酥软，不会过硬。

3、腌制好的虾仁放入淀粉糊中，让虾仁充分挂浆。这里淀粉糊剩余的会有不少，但如果是用一个鸡蛋，淀粉糊会比较少，挂浆也容易不均匀。

4、炒锅内放适量食用油，烧到六成热后放入虾仁，保持中小火油炸，这里火不要大，火太大容易将表皮炸糊，里面还不熟。

炸大概40秒左右就差不多了，炸过虾仁的油还非常干净，过滤一下再炒菜完全没问题。

5、炸好的虾仁，色泽非常漂亮，可以在厨房用纸上过滤一下油。

刚刚出锅的虾仁还比较脆，晾三两分钟后表皮就酥软可口，吃起来口感最佳。

软炸虾仁的各种家常菜美食制作过程

软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的软炸虾仁的各种家常菜美食制作过程，希望大家喜欢!

软炸虾糕一

材料

鸡脯肉50克，　鲜虾500克、猪肥膘肉100克，生菜50克、大葱10克，鸡蛋清25克，豆粉50克、精盐5克，椒盐25克，胡椒粉1克、面酱10克，芝麻油1克。

做法

1、鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。

2、鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸

3、加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平。

4、上笼用中火蒸至断生(约5分钟)

5、取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉。

6、锅置火上，下熟猪油烧热(约150一180℃)，将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘

7、镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。

软炸虾球二

材料

虾仁150g，荸荠4两，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒盐适量。

做法

1.虾仁抽泥肠洗净剁碎、摔打出筋，荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌匀备用。

2.将虾泥用手挤压成球状。

3.炸油烧至180℃，将作法2虾球放入油中炸至金黄色即可。食用时亦可沾胡椒盐。

软炸虾仁三

材料

虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。

做法

1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

酥炸虾仁四

材料

虾仁250克，面粉适量，蛋清适量，面包屑适量。

做法

1.将腌制好的虾仁沾干面，蛋清，面包屑后放入油锅中炸。

2.控油装盘。

软炸虾五

材料

虾仁350克，豆苗50克，碱面，味精，胡椒，蛋清，干淀粉，葱，姜，油各适量。

做法

1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油;

2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成)，翻炒装盘，炒豆苗围边即可。

炸虾仁面包六

材料

虾仁200克，熟火腿末1大匙，鸡蛋清1个，咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量，味精1小匙。

做法

1、将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。

2、炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟;待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。

3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。

小锦囊

如果用明虾做，明虾的头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留做它用。或者用虾头和豆腐同煮，就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。

简单炸虾仁七

材料

虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉。

做法

1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀;

2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~

小贴士

做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~

家庭软炸虾球八

材料

虾仁、鸡蛋、淀粉、耗油、海鲜酱油、盐、花椒粉。

做法

1、将虾仁除去虾线，清洗干净，把水沥干净。

2、加入少许耗油、海鲜酱油、一点点盐、花椒粉用手抓匀，腌制10分钟。

3、蛋清、淀粉、少许面粉调成薄糊，把腌好的虾仁倒入搅拌。

4、锅中加入油，烧至手放上方感觉到热气了，就把虾仁逐个放入，小火炸制两面金黄，盛出。

5、当虾仁都炸制完成后，把油烧热，将所有虾仁放入锅中，大火炸至外焦里嫩，装盘，撒入少许椒盐或烧烤料即可。

凤梨拌炸虾仁九

材料

凤梨片4片，虾仁半斤，太白粉120公克，沙拉酱150公克，盐1/8茶匙，香油1茶匙。

做法

1.凤梨片切成小片状，用纸巾擦拭水分，沾太白粉入油锅炸成金黄色。

2.将作法1炸好的凤梨片摆在成品盘上。

3.虾仁洗净去肠泥，加入腌料拌匀，再沾太白粉入油锅以中火炸熟。

4.锅中放入调味料和作法3炸好的虾仁一起拌匀，盛在作法2的凤梨片上即可。

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