烤羊排的各种家常美食腌制方法

烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的烤羊排的各种家常美食腌制方法，希望大家喜欢!

秘制羊排的做法_烤羊排的腌料怎么做

在我们的日常生活，羊肉是一种比较常见的食物了，尤其是在冬季的时候很多人都是喜欢吃涮羊肉，羊肉的营养价值也是非常高，其实除了涮羊肉，不同部位的羊肉也是有不同的做法，很多人都是喜欢吃羊排，羊排也是可以秘制食用，今天就一起和就爱妈妈网来详细的了解了解吧。

秘制羊排的做法

主料：羊排1000克

辅料：香葱15克、大姜8克、花椒1克、大蒜8克、香菜10克、八角2克、陈皮1克、孜然粒1小勺、冰糖15克、辣椒粉1小勺、料酒、老抽适量盐适量

做法：

1.首先是将羊排洗干净了，然后剁成小块。

2.然后是用清水浸泡一个小时以上，中间是换水，最好是在里面加入一些花椒、葱段和姜片，接着倒入料酒浸泡半个小时左右，之后连水一起到倒入锅里面，煮大约2分钟，这样可以去除血沫。

3.将羊排沥干水，并放入高压锅里面放上一颗香菜，加入姜片、葱段、大蒜、八角、陈皮、香叶、冰糖。

4.接着倒入料酒和生抽、老抽。

5.将上面的一锅倒入高压锅里面煮大约20分钟，煮好之后，取出来，放凉就可以了。

6.然后另起锅，里面加入一些油，把羊排放入里面煎，等到两面都变金黄了，放入一些盐，然后是放一些孜然和辣椒粉，就可以出锅了。

吃羊肉的好处

吃羊肉补肾

羊肉是有很好的补中气，益肾气的功效，在冬季的时候是非常不错的进补的食材了。

吃羊肉增强免疫力

羊肉的营养价值是非常高的，和猪肉相比，脂肪和胆固醇含量都是比较少的，而且蛋白质还非常多，里面是含有丰富的维生素B1、维生素B6、维生素B2，而且还含有铁、锌、硒等微量元素，我们多吃一些羊肉能够很好的增强身体的免疫力。

吃羊肉补血

我们在冬季的时候吃一些羊肉是可以很好的帮助身体促进血液循环，加快我们身体的新陈代谢。

冬季吃羊肉补气

我们如果是有气不通的状况，多吃一些羊肉可以补气，有健身的功效。

冬季吃羊肉暖胃

在寒冷的冬季，我们是最怕冷的，在这个时候我们是可以多吃一些羊肉，因为羊肉性温，我们在冬季是可以多吃一些来帮助暖胃，让我们的胃部运动更加合理。

秘制羊排的营养价值

羊肉的营养成分是很丰富的，而且组成是和我们的身体非常的接近，能够很好的被身体吸收和利用，羊肉里面是含有丰富的氨基酸，羊肉里面也是含有丰富的矿物质和维生素。

烤羊排的腌料怎么做

腌料：独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。

做法步骤：

1、我们首先吧花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒好椒盐。

2、将羊排处理好，在盆里面加入椒盐、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜，并且搓揉均匀了，然后是放入保鲜里面冷藏腌制12个小时以上。

羊肉不能和什么一起吃

1、茶

茶叶里面是含有比较多的鞣酸，而羊肉里面是含有丰富的蛋白质，这两者相遇是会分解成鞣酸蛋白质，我们如果是想要吃完羊肉之后，就立马喝茶的话，就是会容易引发便秘。

2、醋

很多人都是喜欢在吃羊肉的时候加入一些醋来进行调味，认为这样吃起来是会更加的爽口，但是我们要知道这样是不合理的，因为醋里面含有多种有机酸和其他物质，都是性温的，很适合与寒性的食物搭配进行食用，而羊肉是热性的不适合一起食用。

3、南瓜

我们要知道南瓜和羊肉都是属于热性的食物，这样一起吃的话是会容易上火的，而羊肉是属于大热大热使得食物，我们食用一些能够很好的帮助补虚祛寒，而且有补肾**的功效。南瓜性温，有补中益气的功效，这两者一起食用的话，就是会容易导致消化不良和肚疼腹胀。

吃羊肉的注意事项

羊肉是不适合和醋一起食用，我们都知道羊肉是补肾**的功效，而醋是有一定的收敛的作用，这样是不利于我们体内阳气的生发，与羊肉一起吃的话是会使得温补的作用大大降低。

我们在生活中如果是经常出现上火或者是腹泻的状况，而且在服用中药半夏、石菖蒲等就是一定要注意不要吃羊肉了，因为这样是会加重身体病症，也是会影响到病情的恢复。

孕妇可以吃秘制羊排吗

羊肉的肉质是非常的鲜嫩，而且是含有丰富的营养，吃起来味道也是非常的鲜美，孕妇食用一些羊肉对孕妇和胎儿的生长发育都也是非常的有帮助。

孕妇在吃羊肉的时候一定是要注意煮熟了，因为羊肉里面是会存在弓形虫，如果说温度不够高的话，就是会消灭不了寄生虫，而弓形虫对孕妇是有很大的危害性，容易导致胎儿畸形。在吃羊肉的时候是可以多喝一些水，或者是多吃一些蔬菜水果，也可以吃一些含钙量比较高的食物，也可以为胎儿进一步的增加营养。

通过上面的介绍，我们对于秘制羊排也是有一定的了解和认识了，这对于很多喜欢吃羊肉的朋友来说是非常不错的一种选择，而且制作起来是比较的简单，我们是可以结合自己的喜好来制作味道，经常食用一些羊肉对身体健康也是非常有帮助，大家不妨试一试。

烤羊排的做法_孕妇能吃烤羊排吗_需要先煮吗_如何去腥

烤羊排是大家平时都非常喜欢吃的一道菜，很多朋友可能不太会自己做，下面来给大家介绍一下关于烤羊排的做法，以及如何给羊排去腥等相关的知识，还有孕妇可不可以吃羊排的问题，我们一起跟着就爱妈妈网来看一看吧。

烤羊排的做法

孜然烤羊排的做法

首先，将花椒放在水里进行浸泡，泡完之后拿出来晾干，然后再将洋葱用清水清洗干净，再用刀将洋葱切成丝状，然后将泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋葱的碗中，再在碗里加入适量的食盐，将其搅拌均匀。然后，将羊排拿出来，用清水将羊排清洗干净，然后将羊排放入洋葱和花椒里，进行搓洗，注意，要多搓一会儿，然后将羊排进行腌制，大约需要三个小时左右。然后准备一定的孜然粒，开小火，将孜然粒炒大约半分钟，直到炒出香味儿，然后，将孜然粒捣碎留以备用。再打开烤箱，开200度进行预热，大约十分钟，然后在烤盘上刷上食用油，或者是铺上一层锡纸，将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下，再将羊排放到烤盘里，然后放入烤箱烤大约半小时左右。烤完之后将羊排从烤箱中取出来，在羊排的两面刷上食用油，羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉，再加入少许的食盐，继续放入烤箱中烘烤大约十分钟，最后再在羊排上放入辣椒面，再放入烤箱中烘烤，大约两分钟即可。

这里要给大家介绍一些烹饪羊排的小技巧。

首先要注意的是，在买羊排的时候，要选择好的羊肉，如果食材都不新鲜，做出来的烤羊排在味道上一定有所差别。

其次，在上面的步骤中，之所以用到洋葱，是因为洋葱可以去掉羊肉的腥膻，而且还可以给羊排提香，另外，花椒和羊肉也是绝配，所以用花椒水进行腌制羊排，不仅能够去腥，而且，与羊排的味道十分的契合。

还是要注意一点的是在腌制羊排的过程中，最好多加入一些食用盐，因为在腌制一定时间之后，会导致水分的流失，从而盐分也会流失很多。而在烤羊排的过程中，水分也会有一定的流失，又会使盐分流失很多，所以在腌羊排的时候，一定要多加入一些食盐，然后等到羊排快要烤成的时候，再在羊排上稍微撒一些食盐，这样才会使羊排的味道更加的有味儿，毕竟如果是原味儿的烤羊排，连咸味儿都没有的话，那就不好吃了。

上面的过程中，之所以要把孜然粒捣碎，是因为，这样才能够使羊排更好的入味，毕竟如果将整个的孜然粒都洒到羊排上，可能会使羊排不能很好的入味。

最后需要注意一点的是，如果羊排比较大的话，那么，可以适当的调节一下烤箱的温度以及烤的时长，否则还有可能出现外边已经烤糊了，里面的肉还没有熟的情况。

孕妇能吃烤羊排吗

羊排的营养价值十分的高，羊排一般被我们用作冬季御寒的食物，而且羊排也大补，在冬天的时候，孕妇吃羊肉，不仅能够促进孕妇的血液循环，增强孕妇御寒的能力，而且还有助孕妇进行消化。需要注意的是，羊排不能吃太多，特别是那些平时也不怎么吃羊排的孕妇来说，吃多了会导致上火，但是孕妇可以吃烤羊排吗?

这里建议孕妇最好不要吃烤羊排，因为烧烤是一种比较不卫生的食物，很有可能没有烤熟，其中的微生物包括大肠杆菌等对我们身体不利的东西，这就会引起食物中毒。而孕妇在怀孕期间，其身体的免疫系统并没有平时那样高效，所以非常容易出现食物中毒的现象，也很有可能会影响到胎儿，所以建议孕妇可以吃羊排，但是最好不要吃烤羊排。

烤羊排用先煮吗

很多朋友想知道，在烤羊排的时候，需不需要先将羊排煮熟再进行烘烤，事实上，想让烤出的羊排味道比较好，最好选择生的羊排进行烘烤，而且最好将生羊排提前腌一下，腌制的时候可以加入适当的食盐，姜丝、料酒，糖等，腌制大约20分钟就可以烤了。这里需要注意的是，在烤羊排的过程中需要将羊排进行翻转，否则很容易将羊排烤糊。烤熟的羊排上，可以在上面加一些孜然粉，辣椒等，当然如果口味相对比较清淡，建议不要放太多的调料，还是要根据自己个人的口味自行添加。

烤羊排如何去腥

很多朋友都非常喜欢吃烤羊排，但是却自己没法下手，因为羊肉的腥味儿的确是很大，有些人不太会去腥，下面来给大家介绍一些去羊排腥味的比较有效的方法。

可以用萝卜将羊排进行去腥。首先在白萝卜上用刀戳上几个洞，将白萝卜和羊肉放到冷水中一起进行煮，煮开之后将羊排捞出，这样就可以有效的去除羊排的膻味。

也可以用米醋对羊排进行去腥。其做法是将羊排切成块放到水中，然后再在水里加一些米醋，煮沸之后，将羊排从其中捞出，这样就可以有效的去除羊肉的膻味。

也可以用绿豆对羊排进行去腥。具体做法是，在煮羊肉的时候，可以在其中加入少量的绿豆，这样就可以有效的去除或者是减轻羊肉的腥味。

上面给大家介绍了很多关于烤羊排的相关的知识，相信大家已经学会了如何自己做烤羊排，事实上，烤羊排并不复杂，只要大家用心去做，用心给羊排去腥，按照自己的口味进行调制，一定可以做出非常满意的烤羊排。

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