蒸鱼头的各种家常做法技巧介绍

蒸鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的蒸鱼头的各种家常做法技巧介绍，希望大家喜欢！

清蒸鱼头的做法大全家常菜 家常清蒸鱼头的小窍门

清蒸鱼头是一道家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成为了许多家庭餐桌上的常客。它的做法简单易学，下面我将为大家介绍一下制作清蒸鱼头的步骤。

第一，准备好所需的材料。清蒸鱼头的主要材料是新鲜的鱼头，最好选择鱼体较大的品种，如草鱼、鲈鱼等。此外，还需要葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香菜等配料。

第二步，处理鱼头。将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳍，用刀在鱼头两侧划几刀，这样可以增加入味的面积。然后，用盐和料酒腌制鱼头，腌制时间大约为15分钟。

第三步，蒸制鱼头。将葱姜蒜切成细末，撒在鱼头上。然后，在蒸锅中加入适量的水，烧开后将鱼头放入蒸锅中蒸约10-15分钟，或者直到鱼头变熟。

第四步，调制酱汁。将酱油、盐、生抽、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。

第五步，装盘。将蒸好的鱼头取出，将余下的葱姜蒜末撒在鱼头上，然后淋上调制好的酱汁。最后，可以根据个人口味撒上一些香菜作为装饰。

清蒸鱼头的制作完成了。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，酱汁的味道能够很好地渗透到鱼头中，既保持了鱼头的原汁原味，又增加了一份鲜美的味道。在家中制作这道菜品，不仅简单方便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

清蒸鱼头制作简单，但是想要制作出美味的清蒸鱼头，还是需要一些小窍门的。下面，我将与大家分享一些家常清蒸鱼头的小窍门。

第一，选择新鲜的鱼头。新鲜的鱼头肉质鲜嫩，口感更好。购买时可以用手轻轻按压鱼头，如果弹性好，则表示鱼头新鲜。

第二，腌制时间要适中。腌制时间过长会使鱼头变得过咸，腌制时间过短则会导致入味不够。一般来说，腌制15分钟左右即可。

第三，划花刀增加入味面积。在鱼头两侧划几刀，可以使调味料更好地渗透到鱼头内部，增加入味的面积。

第四，蒸制时间掌握好。蒸制时间过长会导致鱼头变老，口感变差。蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据鱼头的大小来调整。

第五，调制酱汁要均匀。将酱油、盐、生抽、白胡椒粉均匀混合，可以使酱汁的味道更加均匀地渗透到鱼头中。

以上就是家常清蒸鱼头的制作步骤和一些小窍门。希望这些能够帮助到大家，制作出美味的清蒸鱼头。快来动手尝试一下吧！

清蒸鱼头的做法窍门_清蒸鱼头的家常做法

鱼在我国的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，不管是团圆的节日，还是有招待宾客的时候，一道含有鱼的菜，都赋予了这桌宴席团圆幸福、年年有余、生活富足的美满寓意，说起吃鱼，其实很多人吃鱼更喜欢吃鱼头一些，而鱼头的做法也有很多种，比如红烧 做汤 清蒸，而小编今天要说的就是清蒸鱼头，相信很多喜欢做菜的朋友都会希望大家对自己的手艺赞不绝口，也一心想着让自己的做饭技术越来越好，当然小编也不例外，但是制作这道清蒸鱼头，有一个非常关键的步骤，是很多人就是忽略了，所以导致做出来的清蒸鱼头一点也不好吃，还带有一股腥味。

说起清蒸鱼头，小编想起了第一次做清蒸鱼头的时候，那时做出来的清蒸鱼头不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的鱼腥味，小编在没吃之前不知道只是认为不好看，吃的时候应该还是能吃的，没想到小编自己是真的是高估自己了，所以只好将做出来的清蒸鱼头倒掉了，然后小编就再也不想做清蒸鱼头了，因为还没做就想起了那股很重的鱼腥味，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了清蒸鱼头这道菜，朋友做的清蒸鱼头不仅味道鲜美，而且还没有一点点腥味，于是小编就向朋友请教他的这个清蒸鱼头是怎么做的。

朋友告诉小编做清蒸鱼头其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要注意这一个地方，很多人就是忽略了这个地方，所以导致做出来的清蒸鱼头不仅不好吃而且腥味还十分的重，随后朋友告诉小编这一个地方，这个地方就是在蒸鱼头的时候先将水烧开，然后往水里面加上一点料酒和生姜片，这样在将鱼头放在上面蒸的时候就能够有效的去除鱼头上面的腥味，如果没有这一步的话做出来的鱼头腥味是非常重的。

【清蒸鱼头的制作方法】

步骤一：将买来的鱼头清洗干净，然后分为两半，将鱼头处理好后放到盘子上，然后在盘子上涂上一些生姜汁以及料酒，鱼头放好后在鱼头上放一下姜丝以及葱。

步骤二：起锅烧水，水开后在水中加入一下生姜片以及料酒，这里要注意，这一步是必须要的，如果没有的话蒸出来的鱼头是会有腥味的，然后在将处理好的鱼头放入锅中蒸，蒸的话大概蒸八分钟就可以了，太长的话会影响鱼头的肉质。

以上就是清蒸鱼头的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在蒸鱼头的时候一定要注意要等水烧开，然后再往水中加入料酒以及生姜片，如果没有这样做的话，那么蒸出来的鱼头腥味是非常重的，掌握好这些后你就可以做出鲜香无腥味的清蒸鱼头了。

推荐阅读：

1. 清蒸鱼头的做法大全家常菜 家常清蒸鱼头的小窍门
2. 清蒸鱼头的做法窍门_清蒸鱼头的家常做法