涮羊肉的不同做法技巧介绍

在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称”吃锅子“”涮大羊“。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的涮羊肉的不同做法技巧介绍，希望大家喜欢！

涮羊肉怎么做好吃又简单的做法 涮羊肉的简单又美味做法

涮羊肉作为一道传统的火锅食材，不仅在冬季备受欢迎，而且因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱。那么，如何做出一道美味又简单的涮羊肉呢？下面将为您介绍一种简单易行的做法。

第一，准备所需材料。我们需要新鲜的羊肉片、蘑菇、豆腐、鸡蛋、面筋等食材。将羊肉片切成薄片，蘑菇切成薄片或者保持完整，豆腐切成块状，鸡蛋打散备用。面筋可以根据个人口味选择是否添加。

接下来，准备火锅底料。火锅底料可以选择根据个人口味来调配，有麻辣底料、清汤底料等多种选择。如果您想要尝试不同的味道，可以选择两种底料混合使用，增加风味层次。

然后，准备蘸料。蘸料的选择也是关键，蘸料的酱料种类繁多，可以根据个人口味选择。常见的蘸料包括花生酱、蒜泥、香油、酱油等。可以根据个人口味调配出自己喜欢的蘸料。

开始涮羊肉。首先，将火锅烧热，加入适量的清水煮沸。然后将羊肉片一片片放入锅中涮煮，待羊肉变色后捞起放入碗中备用。接着，将蘑菇、豆腐、鸡蛋、面筋等食材放入火锅中煮熟，再捞起放入碗中。

第三，享用美味。将涮熟的羊肉片、蘑菇、豆腐、鸡蛋、面筋等食材放入蘸料中调配均匀，然后一口咬下，鲜嫩的羊肉和丰富的食材在口中释放出美味。搭配一碗热腾腾的米饭或者面条，更加丰富了味蕾的享受。

涮羊肉的做法并不复杂，只需要准备好食材和适合个人口味的底料和蘸料，按照一定的顺序进行涮煮，就能够制作出美味可口的涮羊肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美食都能够带来愉悦的味觉体验。赶快动手试试吧！

涮羊肉的做法_涮羊肉的营养价值_孕妇可以吃吗_人群宜忌

我们平时在吃火锅的时候都会选择涮羊肉，羊肉的肉质鲜美，吃起来非常的不错，而且羊肉的营养价值也是非常高的，能够为我们的身体提供多重营养，其实我们自己在家里就可以做涮羊肉，还可以自己调制酱料吃起来也是非常好的。那么你知道涮羊肉应该怎么做吗?我们在吃涮羊肉的时候需要注意什么呢?如果你不知道的话，就跟就爱妈妈网一起来看一下吧。

涮羊肉的做法

老北京涮羊肉

首先准备适量的香菇，芝麻酱，豆腐乳，腐乳汁，韭菜花，蚝油，香油，盐，糖，辣椒，油，以及羊上脑肉，羊黄瓜条肉，鲜牛白叶，萝卜白菜豆腐粉丝等。

往火锅刚加入适量的开水，把所有的锅底配料放进去，等到水煮开的时候放入已经准备好的食材，把其他的调味料放在一起调配成蘸料就可以了。

涮羊肉的营养价值

从中医的角度上来讲，羊肉是一种温性的食物，能够滋补我们的脾胃，能够用来治疗由于脾胃虚寒导致的反胃以及其他的症状。吃羊肉还能够用来治疗产后虚弱。从古代中医的角度上来说，羊肉是一种非常不错的温补强壮剂。羊肉的营养价值非常的丰富，能够有效的治疗肺结核，气管炎，哮喘以及其他的症状，而且羊肉是一种微性的食物，冬天的时候吃羊肉能够增加我们人体的热量，还能够抵御寒冷。不仅如此，吃羊肉还能够增加我们人体中的消化酶，能够很快的消化食物。

涮羊肉的饮食宜忌

涮羊肉的时候有很多需要我们注意的地方，首先，羊肉不能够和醋一起吃，为什么这么说呢?因为醋具有收敛的作用，非常的不利于我们体内阳气的生发，如果和羊肉一起吃的话会使其他的作用打折扣。

涮羊肉也不能够和西瓜一起吃，因为吃羊肉之后，如果在吃西瓜的话，很容易伤元气，因为羊肉是一种温性偏热的食物，西瓜是一种含锌的食物，是一种生冷的食品，如果吃了之后会降低羊肉的温补作用，对我们的脾胃也没有好处。

吃涮羊肉也不能够和茶一起吃，因为茶水是羊肉的克星，羊肉当中的蛋白质非常的丰富，茶叶当中的鞣酸比较多，吃羊肉的时候，如果喝茶会产生一种鞣酸蛋白质，会减弱我们的肠道蠕动，这样以来大便的水分就会减少，很容易导致便秘。

南瓜也不能够和羊肉一起吃，因为它们都是温热的食物，如果一起吃，很容易上火。

涮羊肉的汤也不要喝，因为适当的吃一些涮羊肉对我们的身体是有好处的，因肉能够滋补我们的身体，但是不要喝涮羊肉的汤，因为对我们的身体是有害没有什么好处。

涮羊肉的锅底怎么做

首先把准备好的葱切成段，把姜切成片，把土豆洗干净之后去掉皮，切成片，放在清水里泡着备用。把海带粉条和木耳提前泡好，往芝麻酱里加入适量的盐和白开水，搅拌均匀。加入切好的葱花，往火锅中加入适量的油，再加入豆瓣酱，花椒。再加入适量的姜蒜炒香。加入适量的水，放入葱，红枣，枸杞，盐，然后用大火煮开之后再用小火煮半个小时左右，把羊肉下进去，再加入其他的食材就可以了。

涮羊肉的蘸料

往容器中加入适量的芝麻酱，再加入温水搅拌。加入适量的汤抽醋，糖，搅拌均匀之后加入韭菜花，朝着一个方向搅拌均匀，再把豆腐放进去床上的搅拌，最后加入香油搅拌均匀就可以了，如果喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒，口感会更好。

涮羊肉的部位

1、黄瓜条

涮羊肉的时候可以选择黄瓜条，黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，这一部分的肉呈现出两种颜色，形状像两条相连的黄瓜，肥瘦适中，口感也非常的不错。

2、羊里脊

还可以选择羊脊椎的两侧，这部分的肉具体在紧靠着脊股后侧的小长条肉，它的肉质鲜美，而且比较的瘦，如果涮的太久的话会不太好吃。

3、羊上脑

羊上脑比较接近羊头，所以称为上脑，这一部分的脂肪非常的均匀，而且质地比较的鲜嫩，吃起来口感也非常的不错。

4、羊筋肉

羊肩肉和猪蹄筋是一样的，这一部分的肉口感比较的脆，而且口感很独特。

涮羊肉的食材选择

羊肉的选购

我们在涮羊肉的时候应该如何选购羊肉呢?首先我们要看羊肉的颜色。绵羊肉的鸡肉肉呈现出暗红色，它的纤维比较的细，而且软，肌肉之间还掺杂有白色的脂肪，脂肪比较硬，而且是很脆的。山羊的肉肉色比较淡，有皮下脂肪，在它的腹部有很多的脂肪，它的肉也有膻味。

第二点就是要看肉上面没有去干净的羊毛的形状。绵羊肉毛比较的卷，山羊肉的毛是硬的。

第三点就是要看他们的肋骨，绵羊肉的肋骨比较窄，而且很短，山羊肉的肋骨比较宽，而且长。

孕妇可以吃涮羊肉吗

孕妇是可以适量的吃一些涮羊肉的，但是最好不要吃，如果吃的话也不能够吃太多，适量就可以了，否则对自己没有好处，对肚子中的宝宝也没有好处，就得不偿失了。因此孕妇在吃东西的时候需要特别的注意，要选择那些营养价值比较丰富，而且对自己和宝宝没有伤害的食物，这样才能够及时的补充孕期需要的多种营养，给肚子中的宝宝营造出一个健康的成长环境。

看完这篇文章，相信你对涮羊肉有了更深入的了解，那么我们其实在家里就可以吃涮羊肉，没必要去饭店里面吃，而且自己在家做的也非常的美味。制作起来也是非常的简单。但是要注意不适合吃涮肉的人，最好不要吃，以免给自己带来不必要的麻烦。

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